Flan aux pommes de terre

Name: Flan aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 litre d'eau; 4 g de cubes de volaille ou boeuf; 600 g pommes de terre; 400 g de poivrons rouge et vert; 1,50 g de sel; 0,50 g de poivre; 100 g d'oeufs; 100 g de crème liquide allégée; 500 g de lait écrémé; 1 g de sel; 0,50 g de poivre

Servez ce flan de pommes de terre en garniture...

Recette facile
Economique
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 litre d'eau
4 g de cubes de volaille ou boeuf
600 g pommes de terre
400 g de poivrons rouge et vert
1,50 g de sel
0,50 g de poivre
100 g d'oeufs
100 g de crème liquide allégée
500 g de lait écrémé
1 g de sel
0,50 g de poivre

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Préparation

Nous commençons par préparer les pommes de terre... Eplucher avec un couteau économe. Laver les pommes de terre et plonger dans l'eau, couper en rondelles fines.
Préparons les poivrons... Laver, couper la queue, séparer en deux dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur, tailler en lamelles fines.
Prenons une casserole assez grande... Verser les cubes de volaille ou de boeuf et l'eau. Faire fondre les cubes puis ajouter les pommes de terre.
Prenons les poivrons... Ajouter 5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les tranches de poivrons. Egoutter, puis séparer les poivrons des pommes de terre dans deux récipients différents.
Beurrons un plat à gratin... Dans le plat à gratin, poser une couche de pommes de terre, parsemer de rondelles de poivrons des deux couleurs. La dernière couche de pommes de terre. Saler et poivrer très légèrement.
Prenons le mixeur... Terminer par la dernière couche de poivron. Dans le mixeur, placer les oeufs, en vérifiant leur fraîcheur, la crème, le lait, le sel et poivre. Mélanger quelques secondes.
Préparons le flan... Verser la préparation du mixeur sur les légumes. Enfourner délicatement dans le four chaud thermostat 6 (180°C) pendant 15/20 minutes. Votre lame de couteau, plantée au coeur du flan, doit ressortir nette.

Les conseils de supertoinette

Excellente garniture pour présenter une pièce rôtie de volaille, de gigot d'agneau, de bœuf ou viande grillée

Accord des vins:
Servir avec un rosé ou rouge léger.

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

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