Flans de carottes

Name: Flans de carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 45 g d'échalotes; 125 g de carottes; 150 g d'eau tiède; 6 g de fond de veau; 100 g de crème fraîche; 1 g de thym frais ou en poudre; 1 g de sel; 0,50 g de moulin à poivre; 150 g d'oeufs; 50 g de parmesan râpé ou gruyère.; 100 g de lait écrémé; 10 g de beurre allégé; Eau à mi-hauteur; 50 g d'olives vertes

Ces flans de carottes sont tout simplement délicieux !

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Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Éplucher les carottes, laver, peler, tailler en rondelles les carottes. Éplucher l'échalote.
Émincer les échalotes. Dans le récipient micro-ondes, ajouter échalotes, carottes, eau, fond de veau.
Couvrir le récipient, cuire en position "cuisson" pendant 15 min. Verser la crème, le thym, sel, poivre. Mélanger.
Cuire en position "cuisson" pendant 10 minutes à découvert. Écraser les carottes à la fourchette.
Dans le récipient, ajouter les oeufs entiers, le fromage, le lait. Battre l'ensemble à la fourchette.
Beurrer les ramequins. Préparer le bain-marie en mettant de l'eau dans un grand récipient allant au four et en disposant les ramequins à l'intérieur.
Remplir les ramequins de la préparation. Enfourner le bain-marie pendant 40 min.
Couper en rondelles les olives. Préparer la sauce béchamel, ajouter les olives. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
Plonger la lame d'un couteau dans le flan, elle doit ressortir sèche. Passer la lame du couteau autour du flan afin de le dégager.
Donner un coup sec pour dégager le flan, le renverser sur une assiette, servir très chaud, napper de sauce.

Auteur: Anne L.

Les conseils de supertoinette

Recette utilisant le micro-ondes et le four.

Pour les jours de fête, ajouter des champignons de votre choix étuvés au beurre, ou des crevettes, des olives etc.

On trouve la béchamel toute prête également !

Accord des vins :
Muscat sec, hermitage blanc...

Bon régal !

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