Tôt-fait

Cette pâtisserie typiquement familiale se sert nature, avec le thé, ou en dessert, avec de la confiture, de la compote ou des fruits pochés au sirop ; on peut aussi la couper en deux et la garnir de marmelade de prunes ou d'abricots, légèrement détendue d'alcool de fruit ou de rhum.
Il existe un autre tôt-fait, aussi rapidement préparé, fait de sucre et de farine délayés avec du lait et des oeufs, puis additionné de beurre fondu et parfumé à la vanille ; cuit dans un plat creux beurré, il se mange chaud à la sortie du four, avant qu'il ne "retombe", car la pâte forme de grosses boursouflures.