Gâteau au yaourt à la grecque

Name: Gâteau au yaourt à la grecque
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine grecque
Ingredients: 37 g de jaunes d'oeuf; 140 g de cassonade; 6,80 g de zeste de citron; 0,30 g de sel; 140 g d'huile d'olive; 120 g de yaourt nature lait entier; 250 g de farine tamisée; 7 g de levure chimique; 17 g de beurre allégé; 15 g de farine; 95 g de blancs d'oeuf; 0,30 g de sel

Partons pour ce merveilleux pays, la Grèce avec ce gâteau au yaourt!

Recette élaborée
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

37 g de jaunes d'oeuf
140 g de cassonade
6,80 g de zeste de citron
0,30 g de sel
140 g d'huile d'olive
120 g de yaourt nature lait entier
250 g de farine tamisée
7 g de levure chimique
17 g de beurre allégé
15 g de farine
95 g de blancs d'oeuf
0,30 g de sel

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Préparation

Râper le citron, presser le citron. Beurrer le moule à manquer, verser la farine dans le moule.
Secouer le moule dans tous les sens pour le fariner, mettez-vous au dessus de l'évier. Réfrigérer. Verser la levure dans la farine, mélanger.
Dans le bol du robot mélangeur ou dans un saladier, ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre cassonnade. Placer le fouet et mélanger pendant 2 minutes.
Dans le bol du robot mélangeur ajouter, le zeste de citron, le sel, l'huile, le yaourt.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter farine et levure chimique, mélanger. Pour les oeufs à la neige, dans un second bol du mélangeur, ajouter le sel.
Laver, placer le fouet pour le second bol, battre les blancs d'oeufs à vitesse rapide. Ils sont prêts lorsque les blancs en neige placés à l'envers ne tombent pas.
Placer les blancs en neige sur la pâte à gâteau. Avec une spatule souple, mélanger délicatement en soulevant la pâte et en faisant des rotations.
Sortir le moule à manqué du réfrigérateur et verser la pâte à gâteau. Enfourner pendant 25 minutes à four chaud. Pour le sirop, dans une casserole verser le sucre.
Dans la casserole, ajouter l'eau, le jus de citron, la vanille. Mélanger.
Porter à ébullition et cuire pendant 15 minutes, puis stopper la cuisson, laisser refroidir. Vérifions la cuisson du gâteau en piquant avec une aiguille le centre du gâteau.
Votre aiguille doit ressortir nette. Placer le gâteau sur une grille de refroidissement pendant 10 minutes puis le mettre dans dans un grand plat de service.
Arroser le gâteau au yaourt avec la moitié du sirop. Laisser absorber le liquide. Vous pouvez le présenter avec le restant de sirop, une salade de fruits.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez garnir ce dessert avec une salade de fruits de saison, une crème anglaise, un coulis de fruits, une glace, etc

Attention à votre levure, elle doit être très fine et fluide, si elle forme de petits morceaux friables, jetez-la, car votre gâteau sera perdu, il lèvera mal ou peu. Vous pouvez la remplacer par le même poids de bicarbonate de soude.

Respecter les doses données pour éviter tout problème.

Quels vins avec ce gâteau au yaourt à la grecque ? Un vin de liqueur rouge bouqueté et parfumé (Mavrodaphni de Patrasg) des vins moelleux et liquoreux (Pineau des Charentes, Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray)

Régalez-vous et partagez, le vrai plaisir est là !

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Vins conseillés

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