Omelette aux épinards

Name: Omelette aux épinards
Prep time: 10 min
Cook time: 9 min
Total time: 19 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 300 g d'oeufs; 200 g d'épinards; 130 g d'échalote; 100 g de crème; 75 g de lardons; 65 g de champignons de Paris; 35 g de beurre; 25 g d'huile; 2 g de sel; 1 g de bicarbonate de soude; 0,60 g de poivre; 1 g de muscade râpée

Découvrez l'omelette aux épinards, une recette facile à réaliser !

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Recette facile
Normal
Temps total:19 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 9 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

300 g d'oeufs
200 g d'épinards
130 g d'échalote
100 g de crème
75 g de lardons
65 g de champignons de Paris
35 g de beurre
25 g d'huile
2 g de sel
1 g de bicarbonate de soude
0,60 g de poivre
1 g de muscade râpée

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Préparation

Éplucher, couper en petits dés l'échalote. Ciseler les épinards. Laver rapidement sous l'eau froide courante les champignons de Paris, émincer, citronner.
Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, ajouter le sel, le bicarbonate de soude, verser la crème, ajouter le poivre.
Dans le bol du robot, ajouter la noix de muscade râpée, mixer. Réserver.
Dans une grande poêle, faire cuire à feu moyen l'échalote en dés, les champignons de Paris émincés avec les lardons fumés.
Dans la poêle, mélanger, cuire deux à trois minutes puis ajouter les épinards ciselés, mélanger puis ajouter le sel.
Dans la poêle, ajouter le poivre, mélanger, cuire 5 minutes, stopper la cuisson, réserver au chaud. Commençons la cuisson des omelettes : dans une poêle moyenne, sur feu moyen, verser l'huile.
Dans la poêle, verser 2/3 de la préparation aux oeufs et la répartir uniformément. Cuire quelques minutes puis retourner l'omelette pour en cuire l'autre face, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Faire glisser dans une assiette de service.
Recouvrir uniformément l'omelette avec la garniture aux épinards. Dans une poêle plus petite, verser l'huile puis verser le dernier tiers de la préparation à l'oeuf. Cuire cette petite omelette de la même manière que précédemment.
Déposer cette petite omelette par dessus la garniture aux épinards, au centre de la précédente omelette, décorer d'un peu de persil et servir immédiatement.

Auteur: Bruno K.

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut être réalisée par une personne débutante.

Pas de difficultés à réaliser cette recette toutefois vérifier que les épinards soient bien cuits en fin de cuisson et goûter, rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Pour cuire les omelettes procéder par étape de 2 minutes. A l'aide d'une spatule détacher l'omelette en vous glissant en dessous. Renverser sur une assiette.

Bonne préparation et régalez-vous !

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