Carcasses de canards grillées

Name: Carcasses de canards grillées
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine landaise
Ingredients: 400 g de carcasses de canards; 1 g de sel; 0,50 g de poivre; 40 g de graisse de canard; 70 g de chapelure; 0,10 g de thym en poudre

Ces carcasses de canards grillés sont une spécialité du Sud-ouest !

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

400 g de carcasses de canards
1 g de sel
0,50 g de poivre
40 g de graisse de canard
70 g de chapelure
0,10 g de thym en poudre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Pour les carcasses de canard gras grillées, saler et poivrer. Partager vos carcasses en deux dans le sens de la longueur, badigeonnez-les de graisse.
Rouler dans la chapelure et parsemer de thym. Cuire 10 min, retourner. Surveiller, ne vous éloignez pas. Servir brûlant. Utiliser vos doigts pour déguster !

Les conseils de supertoinette

C'est une spécialité du Sud-ouest et des Landes qui se fait l'été au barbecue et l'hiver au four.

Servir avec des croûtons grillés à l'ail et une salade verte.

Ces carcasses de canards gras peuvent se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec puissant évolué, fin et très légèrement boisé, au nez exubérant et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

> Bon accord : Vin de corse figari - blanc sec puissant
> Très bon accord : Jerez fino - blanc sec à caractère oxydatif
> Excellent accord : Corbières - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération