Quiche lorraine

Name: Quiche lorraine
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine lorraine
Ingredients: 230 g de pâte brisée (1 rouleau); 250 g de lait entier; 250 g de crème liquide entière; 200 g de jambon de Paris ou épaule; 150 g de poitrine fumée; 150 g d'oeufs entiers; 100 g de comté; 1 g de sel; 0,60 g de poivre gris; 0,80 g de muscade

La recette de la quiche lorraine est indémodable !

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

230 g de pâte brisée (1 rouleau)
250 g de lait entier
250 g de crème liquide entière
200 g de jambon de Paris ou épaule
150 g de poitrine fumée
150 g d'oeufs entiers
100 g de comté
1 g de sel
0,60 g de poivre gris
0,80 g de muscade

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Tailler le jambon en dés. Couper le fromage comté également en dés, placer dans un petit robot-mixeur, hacher.
Dans le bol d'un blender, verser les œufs entiers, le lait, la crème, le sel (très peu à cause du jambon et lardons).
Dans le bol du blender, ajouter le poivre et la muscade, mixer. Placer un papier cuisson sur le moule à tarte, abaisser la pâte brisée, la placer sur le moule, couper les bords, piquer la pâte.
Placer la poitrine fumée et le jambon. Verser délicatement l'appareil à quiche. Saupoudrer la surface avec le fromage comté.
Enfourner pendant 30 minutes à four chaud thermostat 6 (190°C).Vérifier la cuisson en piquant la quiche avec la lame d'un couteau : elle doit ressortir sèche. Démouler chaud, placer sur une grille puis dans le plat de service rond.

Les conseils de supertoinette

Il est possible de mettre que des lardons ou du jambon de Paris.

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Accord des vins :
Un vin blanc sec...Muscat sec, Hermitage blanc...

Régalez-vous !

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