Poivrons et abricots en salade

Name: Poivrons et abricots en salade
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 350 g de poivrons rouges et verts; 100 g d'abricots secs; 150 g de tomates cerises; 100 g de banane; 1 g de sel; 0,50 g de poivre du moulin; 5 g sucre; 100 g huile d'olive; 35 g de vinaigre Xérès; 4 g d'ail

Une délicieuse salade de poivrons et abricots, idéale pour les repas imprévus...

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Enfoncer la queue du poivron à l'intérieur, elle se détache et en la retirant les graines tombent. Secouer le poivron, les grains s'enlèvent.
Couper le poivron en deux parties égales dans le sens de la longueur. Enlever les parties blanches de l'intérieur.
Passer sous l'eau courante les poivrons, pour enlever grains et salissures, égoutter. Couper en lanières, détailler en petits carrés.
Placer dans un saladier les poivrons en mélangeant les couleurs. Couper les abricots secs. Laver les tomates cerises. Placer dans le saladier, mélanger.
Couper les bananes en rondelles, ajouter au saladier, mélanger. Éplucher l'ail, enlever le germe intérieur.
Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer. Dans un grand bol, mettre le sel, poivre et sucre.
Dans le bol, ajouter l'huile et le vinaigre. Mélanger.
Dans le bol, ajouter l'ail, battre énergiquement. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Verser sur la salade, mélanger bien. Laisser reposer pour laisser les parfums se développer.

Les conseils de supertoinette

Recette rapide pour des imprévus ! facile à réaliser.

Je garde toujours le vinaigre des cornichons que je filtre ! Je l'utilise pour mes salades.

Vous pouvez remplacer la vinaigrette par une sauce diététique pour les personnes au régime.

Bon appétit !

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