Cheese cake aux poires
Fondant, savoureux, découvrez ce délicieux cheese cake aux poires...
- Normal
- Economique
- Temps total:1 h 15 min
Tags: Cuisson au four | Desserts | La cuisine des grand-mères | Sel | Beurre | Fromage blanc | Mascarpone | Oeuf | Poire | Sirop d'érable | Sucre cristallisé | Robot ménager | Cuisson à la poêle | Cheese cake | Spéculoos
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 500 g de poires
- 500 g de fromage blanc
- 300 g de Spéculoos
- 250 g de mascarpone
- 250 g d'oeufs
- 220 g de sucre cristallisé
- 125 g de beurre
- 90 g de sirop d'érable
- 1 g de sel
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Préparation
- Beurrer le moule à cheese cake. Éplucher les poires, couper en quartiers, retirer le centre puis couper en dés, réserver. Faire fondre le beurre au micro-onde.
- Dans le bol du robot mixeur, placer les Spéculoos, mixer finement. Puis ajouter 100g de beurre fondu, mixer finement. Verser la pâte à biscuit dans le moule à cheese cake beurré.
- Tasser soigneusement la préparation aux biscuits dans le fond du moule à cheese-cake. Réserver au réfrigérateur. Dans le bol du robot mélangeur, placer le mascarpone et le fromage blanc.
- Dans le bol du robot, ajouter les oeufs, le sel, le sucre cristallisé. Placer le fouet correspondant, mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte liquide et homogène, réserver.
- Dans une petite poêle, faire fondre le reste de beurre à feu moyen puis ajouter les poires. Faire colorer légèrement les poires puis ajouter le sirop d'érable, mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes.
- Stopper la cuisson des poires, réserver. Dans le moule à cheese cake, verser la préparation liquide du robot mélangeur. Puis répartir les dés de poire uniformément dans tout le moule.
- Préchauffer le four, thermostat 5/6 (170°C). Placer le cheese cake sur une grille de four. Enfourner pour 60 à 65 min. environ. Vérifier la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du cheese cake. Si elle ressort propre et sèche le cheese cake est prêt, sinon il faut poursuivre la cuisson.
- Lorsque le cheese cake est cuit, le sortir du four et le démouler délicatement. Servir immédiatement.
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