Cake aux courgettes et à la feta

Name: Cake aux courgettes et à la feta
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 10 personnes
Ingredients: 400 g de courgette; 250 g de farine T45; 150 g d'oeufs; 120 g de fromage féta; 100 g de crème entière liquide; 50 g de pignons de pin; 25 g d'huile d'olive; 9,50 g de levure chimique; 8 g de menthe fraîche; 1,80 g de sel; 0,60 g de poivre

Une entrée ou amuse-bouche, une recette que l'on peut manger froide, tiède ou chaude...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes

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Préparation

Laver la courgette sous l'eau froide, enlever la partie centrale des pépins, couper en dés. Verser l'huile dans une poêle moyenne, cuire les courgettes 10 min environ. Réserver.
Dans le bol du robot mélangeur, placer les oeufs, l'huile, placer le fouet K, mélanger 2 min puis ajouter la crème.
Fouetter la préparation. Saupoudrer de levure la farine, verser dans le bol du robot mélangeur, fouetter. Enlever le fouet k, prendre une spatule souple.
Dans le bol du robot mélangeur ajouter la feta, la courgette cuite, mélanger avec la spatule souple.
Dans le bol du robot mélangeur, ajouter la menthe ciselée, mélanger à la spatule, la moitié des pignons de pin, mélanger.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Dans le bol du robot mélangeur, verser le sel, le poivre, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire, beurrer un moule à cake et le remplir avec la préparation, répartir le reste de pignons sur le dessus.
Enfourner pendant 45 min environ, s'il dore trop vite, placer un papier d'aluminium sur le dessus du cake. Vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir nette.
Attendre un peu pour servir le cake avant de le démouler et selon l'utilisation le couper en tranches ou en cubes...

Les conseils de supertoinette

Pensez lorsque la pâte à cake est bien mélangée et terminée, goûtez-la, rectifier son assaisonnement, cela évite les problèmes d'oubli et de goût !

Cette recette peut se servir comme entrée, accompagnée d'une sauce béchamel aux champignons ou d'une sauce tomate ou en apéritif coupé en cubes avec une sauce froide.

Ce cake peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce cake aux courgettes, il suffira de le réchauffer à feu doux.

Quel vin avec ce cake aux courgettes et feta ? servir un rouge léger et goûteux : Bourgueil, Chinon, Graves ou Côtes de Blaye (Bordeaux) ou des blancs de caractère : Graves, Sancerre, vin de Corse blanc, un Touraine, Tursan (Sud-ouest) ou un champagne.

Bon appétit !

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