Blettes vapeur aux crevettes

Name: Blettes vapeur aux crevettes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 22 g de ketchup; 290 g de blettes; 100 g d'oeufs; 190 g de carottes; 100 g de laitue; 20 g Fromage de chèvre; 140 g d'avocat; 85 g de champignons de Paris; 50 g de fruits secs (noisettes, cacahuètes, noix de cajou); 200 g de châtaignes pelées cuites; 100 g de crevettes décortiquées; Mayonnaise

Découvrez cette délicieuse recette de blettes vapeur aux crevettes pour cette nouvelle année !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

22 g de ketchup
290 g de blettes
100 g d'oeufs
190 g de carottes
100 g de laitue
20 g Fromage de chèvre
140 g d'avocat
85 g de champignons de Paris
50 g de fruits secs (noisettes, cacahuètes, noix de cajou)
200 g de châtaignes pelées cuites
100 g de crevettes décortiquées
Mayonnaise

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Préparation

Préparer la mayonnaise, ajouter le ketchup, mélanger.
Laver, égoutter, couper les blettes en lamelles, placer dans le panier vapeur et cuire à la vapeur selon la notice de votre appareil vapeur.
Dans une petite casserole, placer les oeufs, recouvrez-les d'eau et porter à ébullition. Cuire 10 minutes, refroidir sous l'eau froide, écaler, couper en rondelles. Réserver.
Laver, éplucher les carottes, couper en dés. Laver, essorer la laitue. Couper le fromage de chèvre en lamelles à l'aide d'un économe.
Retirer la peau de l'avocat, couper en deux, retirer le noyau central, couper la chair en dés, citronner, égoutter. Nettoyer, couper en lamelles les champignons de Paris, citronner.
Dans une petite poêle, placer les fruits secs et faire griller. Dans le plat de service, faire le montage des différents ingrédients selon votre goût et votre fantaisie.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Pour la mayonnaise.

Pour la cuisson des blettes, reportez-vous à la notice de votre cuit-vapeur.

Pour la cuisson des oeufs durs : a partir de l'ébullition, il faut dix minutes de cuisson pour que les oeufs soient durs. Puis rafraîchissez-les à l'eau froide avant de les écaler. Couper en lamelles ou en quartiers selon votre préférence.

Notre fromage est un chèvre très affiné dont on a fait des lamelles a l'aide d'un économe.

L'avocat et les champignons de Paris sont deux ingrédients qui noircissent rapidement au contact de l'air lorsqu'on les coupent. Citronnez-les rapidement dès que vous les avez détaillez.

Les fruits secs colorent rapidement lorsqu'on les fait griller à la poêle. Soyez attentif à leur cuisson et retirez-les du feu dès qu'ils commencent à colorer. Placer-les aussitôt dans une assiette et réservez-les en attendant leur utilisation car leur cuisson continue dans la poêle chaude.

Faites le montage de tous les ingrédients selon votre goût et votre fantaisie : blettes cuites, feuilles de laitue, lamelles de champignons de Paris, dés de carottes, châtaignes émiettées et/ou entières, dés d'avocat, lamelles ou quartiers d'oeuf, lamelles de fromage de chèvre, crevettes entières décortiquées, fruits secs grillés. servir séparément la mayonnaise au ketchup accompagnée ou non de quelques crevettes.

Quel vin servir avec ces blettes vapeur aux crevettes? un vin blanc de votre région ou un riesling, un entre-deux-mers, un vin blanc sec fruité.

Bonne préparation et régalez-vous !

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