Courgettes panées

Name: Courgettes panées
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 100 g d'oeufs; 1,50 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 0,30 g de curcuma en poudre; 20 g de crème fraîche épaisse entière; 40 g de poudre d'amandes; 70 g de farine; 100 g d'huile; 1 kg de courgettes

Une super recette de courgettes panées (trop bon!) pour changer du poisson ou des escalopes...

Recette facile
Economique
Temps total:15 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Dans une assiette creuse, placer les oeufs, le sel, le poivre, le curcuma, la crème. Battre tous les ingrédients à la fourchette, réserver.
Dans une assiette, placer la poudre d'amande et la farine, mélanger.
Laver, éponger, couper les extrémités des courgettes et couper en fines lamelles. Réserver les courgettes en lamelles.
Dans une grande poêle, verser l'huile et mettre à chauffer à feu moyen. Tremper une rondelle de courgette dans la préparation à l'oeuf, puis dans le mélange noisette/farine.
Déposer la courgette recouverte de panure dans la poêle et recommencer l'opération avec d'autres lamelles de courgettes jusqu'à ce que la poêle soit complète.
Dorer les lamelles une à deux minutes puis les retourner pour dorer l'autre face. Déposer au fur et à mesure sur un plat de service et répéter l'opération jusqu'à épuisement des lamelles de courgettes.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Les courgettes doivent être découpés assez finement. Plus elles sont fines, plus elles cuisent vite.

Si vous manquez d'huile en cours de cuisson, n'hésitez pas à en rajouter.

La cuisson des courgettes est rapide, soyez attentif et ne vous laissez pas distraire. Vérifier souvent l'avancée de la cuisson. Les courgettes sont cuites lorsqu'elles sont dorés sur les deux faces.

Cette recette fera le bonheur des enfants et permet d'alterner avec le poisson pané ou les escalopes panés.

Bon appétit !

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