Fruits en salade au mascarpone

Name: Fruits en salade au mascarpone
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 150 g de confiture; 405 g d'orange (soit 2); 430 g de banane (soit 2); 145 g de pomme rainette (1); 160 g de kiwi (soit 2); 140 g de poire (1); 365 g de mangue (soit 1); 25 g de curaçao bleu; 200 g d'oeufs; 60 g de gelée de fruits; 400 g de mascarpone; 1 g de sel (blanc d'oeufs); 60 g de spéculoos en grain

Cette recette de fruits en salade au mascarpone régalera toute la famille...

Recette facile
Normal
Temps total:15 min
Préparation: 15 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

150 g de confiture
405 g d'orange (soit 2)
430 g de banane (soit 2)
145 g de pomme rainette (1)
160 g de kiwi (soit 2)
140 g de poire (1)
365 g de mangue (soit 1)
25 g de curaçao bleu
200 g d'oeufs
60 g de gelée de fruits
400 g de mascarpone
1 g de sel (blanc d'oeufs)
60 g de spéculoos en grain

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Préparation

Dans un grand saladier, placer la confiture. Éplucher en premier lieu les oranges (cela vous évitera de citronner certains fruits), couper en dés, placer dans le saladier.
Mélanger oranges et confiture. Éplucher, couper les bananes en rondelles, ajouter dans le saladier, mélanger. Éplucher et couper en dés la pomme et mélanger au saladier.
Éplucher, couper en dés kiwis et poire, mélanger dans le saladier. Eplucher, couper en dés la mangue, mélanger au saladier.
Dans le saladier arroser avec le curaçao, mélanger, réfrigérer. Séparer blancs et jaunes. Dans le bol du robot mélangeur placer les jaunes, ajouter le fouet correspondant.
Dans le bol du robot mélangeur ajouter la gelée de fruits, battre afin d'obtenir une préparation homogène, puis ajouter peu à peu le mascarpone.
Placer la préparation dans un saladier et réfrigérer. Pour les blancs en neige, dans le bol du robot mélangeur "propre" ajouter le sel et les blancs d'oeufs et le fouet.
Battre jusqu'au moment ou une petite cuillère renversée de blanc en neige ne tombe pas. Verser ces blancs en neige dans le mascarpone.
Mélanger de haut en bas à la spatule pour obtenir une préparation souple et aérée. Dans des ramequins ou des coupes, verser la salade de fruits.
Couvrir les fruits avec la préparation au mascarpone à l'aide d'une poche à douilles ou simplement à l'aide d'une cuillère. Saupoudrer de grains de spéculoos. Réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de spéculoos en grain il suffit d'écraser grossièrement des biscuits spéculoos ou d'utiliser des restes de biscuits secs.

Que boire avec cette salade de fruits au mascarpone? Un vin blanc moelleux ou liquoreux (Marsala, Muscat de Frontignan, Sauternes, Champagne blanc ou rosé, Asti Spumante).

Régalez-vous!

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