Salade braisée aux carottes

Name: Salade braisée aux carottes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Vinaigrette à l'orange; 260 g de carottes; 125 g d'oignon jaune; 135 g de salade de votre choix; 400 g de poireaux; 2 g de thym frais; 2 g de romarin frais; 450 g de fèves fraîches; 100 g d'oeufs; 11 g de ciboulette; 3 g de persil frais

Cette salade braisée aux carottes est une recette minceur par excellence!

Recette facile
Economique
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Vinaigrette à l'orange
260 g de carottes
125 g d'oignon jaune
135 g de salade de votre choix
400 g de poireaux
2 g de thym frais
2 g de romarin frais
450 g de fèves fraîches
100 g d'oeufs
11 g de ciboulette
3 g de persil frais

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Préparation

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en 6 morceaux. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, couper en rondelles.
Laver sous l'eau froide, le romarin, le thym, le persil, la ciboulette, éponger. Ciseler la ciboulette et le persil. Laver la salade sous l'eau froide. Essorer.
Dans l'appareil vapeur, placer carottes, oignon, salade, éplucher les poireaux, garder le blanc, laver, couper en rondelles, placer dans l'appareil vapeur avec thym et romarin.
Cuire à la vapeur les légumes, selon les informations de votre appareil. Écosser les fèves. Dans une petite casserole, placer les oeufs, couvrir d'eau.
Porter la casserole d'eau à l'ébullition pendant 10 min, puis écaler les oeufs. Sortir les légumes de l'appareil vapeur. Laisser tiédir.
Couper les oeufs selon votre fantaisie, commencer à monter votre assiette en mélangeant légumes cuits et crus, arroser avec vinaigrette, ciboulette, persil.

Les conseils de supertoinette

Une bonne recette pour les personnes qui suivent un régime hypocalorique, à servir avec un poisson, une viande grillée, des œufs durs, du fromage blanc...Du brousse...

Bon appétit !

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