Fondue de poireaux aux cèpes

Name: Fondue de poireaux aux cèpes
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 175 g de crème; 15 g de gousses d'ail; 12 g de gingembre; 6 g de persil; 0,40 g de poivre; 1 g d'aneth séché ou frais; 2 g de sel; 40 g d'huile d'olive; 200 g de cèpes surgelés ou frais; 235 g de poireaux

Cette recette de fondue de poireaux aux cèpes, une garniture de légumes pour le plaisir de tous !

Recette facile
Normal
Temps total:33 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 18 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Trier, laver le persil sous l'eau froide, éponger. Éplucher les gousses d'ail et la racine de gingembre, couper en lamelles.
Dans le petit robot-mixeur, placer l'ail, le gingembre, le persil, hacher. Dans un bol, placer la crème, l'ail, le gingembre, le persil haché, mélanger.
Dans le bol, ajouter, le poivre, l'aneth, le sel, mélanger. Laver les poireaux sous l'eau froide, garder les feuilles les plus tendres, taillez-les à la paysanne.
Dans une poêle moyenne, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les cèpes, faire suer et colorer. Garder l'huile dans la poêle et retirer les cèpes dans une assiette, garder au chaud.
Faire revenir les poireaux dans l'huile pendant 4 min à feu modéré, puis déglacer avec la préparation à la crème, mélanger, cuire à feu doux pendant 15 min.
Ajouter si nécessaire pendant la cuisson un peu d'eau, goûter, rectifier l'assaisonnement, dès la cuisson terminée, ajouter les cèpes, servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez servir ce plat avec une viande, une volaille ou un poisson rôtis ou grillés.

Brosser bien les poireaux, pour éviter de trouver de la terre sous la dent.

Cette fondue de poireaux peut se garder 2 jours au réfrigérateur.

Bon appétit !

Pour en savoir plus sur ces champignons, découvrez notre fiche cuisine dédiée aux cèpes.

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Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche vive