Confiture de fruits à la sangria

Name: Confiture de fruits à la sangria
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 15 personnes
Ingredients: 400 g d'oranges soit 2; 200 g d'eau (oranges); 2,80 kg de sucre cristallisé; 1,60 kg de sangria au vin rouge; 1 litre de vins rouge blanc ou rosé; 930 g d'abricots congelés

Avec vos restes de sangria, profitez de faire des recettes de confitures en ajoutant aussi vos restes de fruits...

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 15 min

Ingrédients

Recette pour 15 personnes

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Préparation

Couper les oranges en dés, placer dans le bol du robot-mixeur avec l'eau, hacher. Dans une grande casserole, verser le sucre, l'orange mixée.
Dans la casserole, ajouter le reste de sangria, les restes de vin rouge, blanc ou rosé et les fruits (abricots) du congélateur.
Mélanger bien l'ensemble pour éviter d'attacher. Préparer les pots de confiture, l'entonnoir et la louche que vous avez auparavant stérilisés.
Porter à ébullition en mélangeant sans arrêt à feu vif, puis mettre à feu moyen et cuire pendant 60 à 70 min environ, la préparation fait des bulles à la fin.
La confiture est prête lorsqu'au thermomètre, la température atteint 104 à 105°C ou avec une coupelle froide, verser 1 goutte de confiture, elle s'arrête très vite.
Remplir aussitôt les bocaux stérilisés avec la confiture bouillante, les retourner et laisser jusqu'à refroidissement.

Les conseils de supertoinette

La réussite de la confiture se situe entre le temps de cuisson -qui ne doit être ni trop poussé ni trop faible - et l'équilibre entre le sucre, la pectine et l'acidité des fruits. La pectine est prise dans les oranges qui sont hachées entières avec les pépins, vous n'aurez pas d'amertume.

Les fruits doivent être frais et sains. Les laver en raison des différents produits de traitement, salissures.

Cuire la confiture à feu vif en mélangeant régulièrement et délicatement, jusqu'au fond de la bassine pour éviter que les fruits n'attachent. Ne jamais couvrir la bassine : d'une part, la confiture déborderait et d'autre part, il est nécessaire que la préparation puisse évacuer son eau par évaporation.

Contrôler la consistance de votre confiture en déposant une cuillère à soupe de confiture sur une coupelle froide : quand la confiture est à point, la préparation glisse plus lentement dans la coupelle et doit se figer rapidement.

Pendant la cuisson, préparer la stérilisation des bocaux : les plonger, bocal et couvercle séparés, en moyenne 20 à 30 minutes à 100°C (compter les 20 minutes dès que la température est montée à 100°C). Les faire égoutter sur un torchon propre.

Remplissage des bocaux
Avec une petite louche, verser la confiture bouillante dans les bocaux secs. A l'aide d'un linge humide ou d'une petite éponge propre, enlever les salissures faites sur les bords et sur les côtés ou les remplir avec un entonnoir qui évite ce nettoyage. Couvrir à chaud en vissant le couvercle; retourner le bocal à l'envers pour faire le vide d'air, retourner dès refroidissement.

Bon courage !

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