Entonnoir
Un entonnoir est un ustensile qui facilite le transvasement des liquides dans des bouteilles ou des récipients à goulot étroit.
L'entonnoir est généralement conique. Il est ovale pour les eaux-de-vie.
Il est plus ou moins évasé et peut être en verre, en acier inoxydable, en plastique, en tôle étamée ou émaillée.
Un robinet permet parfois d'en contrôler l'écoulement.
En confiserie, l'entonnoir à fondant possède une baguette en bois qui obstrue à volonté l'orifice et sert à couler certains bonbons dans les moules.
En charcuterie, l'entonnoir à saucisses, à boudin ou à cervelas qui est utilisé pour remplir les boyaux se nomme "embossoir".
- Ebarber
- Ebouillanter
- Ébullition
- Écailler
- Écaler
- Echine
- Ecosser, écossage
- Ecrémer
- Écumer
- Écumoire
- Édulcorer
- Effervescent, effervescence
- Effeuiller
- Effiler
- Égoutter
- Egouttoir
- Égrapper
- Egrener
- Élasticité
- Emietter
- Émincer
- Émollient(e)
- Émonder (ou monder)
- Emporte-pièce
- Emulsifiant
- Émulsionner, émulsion
- Enfourner
- Enrober
- Entonnoir
- Enzymes
- Epaissir
- Epaissisant
- Epépiner
- Eperon
- Épices
- Éplucher
- Eponger
- Equeuter
- Equilibré
- Escaloper
- Essorer, essoreuse
- Esters
- Estragon
- Étalé
- Etuver
- Eupeptique
- Évider
- Eviscérer, éviscération
- Expectorant(e)
- Exprimer
- Exsudation
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