Poêlée de germes de soja

Name: Poêlée de germes de soja
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 30 g de graisse de canard; 135 g d'oignon; 90 g de lard fumé; 150 g de tomates; 9 g de persil; 12 g de gingembre; 12 g des champignons noirs; 160 g de germes de soja; 0,40 g de poivre rouge de kampot au moulin; 25 g sauce soja

Avec cette recette de poêlée de germes de soja, vitamines et santé sont au rendez-vous mais attention aux araignées en cette période d'halloween.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

30 g de graisse de canard
135 g d'oignon
90 g de lard fumé
150 g de tomates
9 g de persil
12 g de gingembre
12 g des champignons noirs
160 g de germes de soja
0,40 g de poivre rouge de kampot au moulin
25 g sauce soja

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Préparation

Couper éventuellement les racines des germes de soja, laver sous l'eau froide, égoutter. Dans un saladier placer les champignons noirs et couvrir d'eau.
Laver les tomates, enlever les parties abîmées, tailler en rondelles. Éplucher le morceau de gingembre, couper en lamelles. Trier, laver le persil, éponger.
Dans le petit robot-mixeur, placer les lamelles de gingembre, le persil effeuillé, hacher. Couper le lard en lardons. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer.
Égoutter les champignons noirs, ciseler en lamelles. Dans le wok, faire fondre la graisse de canard, ajouter les oignons, le lard fumé, mélanger, cuire 3 min.
Au bout des 3 min, ajouter les tomates, mélanger, joindre persil et gingembre, les champignons noirs, mélanger.
Dans le wok, ajouter les germes soja, le poivre rouge, la sauce soja, faire sauter l'ensemble si vous pouvez ou mélanger normalement pendant 2 min et servir.

Les conseils de supertoinette

Il n'est pas facile de faire sauter les légumes avec un wok, surtout si les poignets sont fragiles, mélanger simplement avec une cuillère en bois mais délicatement.

La cuisson des germes de soja doit être rapide, ils doivent rester croquants.

Vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant 1 journée.

Vous pouvez servir ce plat en garniture avec une viande, une volaille, un poisson grillé.

N'oubliez pas en fin de cuisson de goûter et de rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

Bon courage et attention aux araignées...

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