Filet mignon aux pommes de terre

Name: Filet mignon aux pommes de terre
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 25 g d'huile de fleur de colza; 215 g de filets de porc en tranches; 50 g de lardons fumées; 120 g d'oignon rouge; 3,90 g de basilic frais; 1,10 g de thym frais; 2,60 g de persil frais; 8 g de ciboule; 0,40 g de feuille de laurier; 405 g de pommes de terre; 2,40 g de sel; 0,60 g de poivre du moulin; 70 g de vin rosé (Cabernet d'anjou); 170 g d'eau; 220 g de tomate des Andes; 100 g de crème liquide entière

Un repas familial, cette recette de filet mignon aux pommes de terre!

Recette facile
Normal
Temps total:50 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver sous l'eau froide, le basilic, la ciboule, le persil, éponger, ciseler. Laver le thym, éponger, effeuiller, laver la feuille de laurier, éponger.
Enlever le pédoncule de la tomate, couper en morceaux, placer dans un robot-mixeur, hacher, verser dans une passoire.
Filtrer la tomate, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer.
Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau froide, couper en dés, placer dans un saladier rempli d'eau froide. Dans le wok, ajouter l'huile, la viande, les lardons.
Faire dorer la viande puis ajouter l'oignon, le basilic, le thym, le persil, la ciboule, la feuille de laurier, mélanger. Égoutter les pommes de terre.
Dans le wok, ajouter les pommes de terre, mélanger, saler, poivrer, cuire pendant 5 min en mélangeant régulièrement.
Au bout des 5 min, ajouter le vin rosé, l'eau, la tomate, la crème, cuire pendant 30 min à feu doux, rectifier l'assaisonnement, il doit rester de la sauce dans le wok.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez remplacer le filet mignon, par du blanc de poulet ou de volaille. Le rosé Cabernet d'Anjou peut être remplacé par un rosé de votre région.

Pour la sauce, vous pouvez utiliser d'autres variétés de tomate surtout si vous avez un jardin.

N'hésitez pas à goûter votre préparation, vous saurez s'il manque du sel ou poivre, les changements de goût, vérifier la cuisson des pommes de terre, une aiguille à brider ou la pointe d'un couteau pénètre facilement dans le dé de pommes de terre.

Cuisiner, c'est faire plaisir à sa famille ou à ses invités, il est normal que l'on veille particulièrement à sa cuisine !

Cette recette est particulièrement adaptée à ceux qui doivent manger sans gluten ! Utiliser du poivre en grains que vous moudrez au moulin, les légumes frais sont particulièrement recommandés.

Bon courage !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :