Cupcakes aux nashis et mûres

Name: Cupcakes aux nashis et mûres
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 7 personnes
Ingredients: 400 g de nashis; 10 g de vanille liquide ou gousse de vanille; 100 g d'oeufs; 60 g de farine de maïs; 2 g poudre de réglisse; 90 g de sucre semoule; 6 g de levure chimique; 100 g de mûres; 8 g d'huile végétale (moules); 10 g de gelée de fruits

Cette recette de cupcakes aux nashi et aux mûres pour le plaisir des enfants, mais aussi des grands !

Recette facile
Economique
Temps total:35 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes

400 g de nashis
10 g de vanille liquide ou gousse de vanille
100 g d'oeufs
60 g de farine de maïs
2 g poudre de réglisse
90 g de sucre semoule
6 g de levure chimique
100 g de mûres
8 g d'huile végétale (moules)
10 g de gelée de fruits

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Préparation

Réserver quelques mûres pour la décoration finale. Éplucher les nashis, enlever la partie centrale, placez-les au fur et à mesure dans une casserole moyenne.
Dans la casserole, ajouter la vanille, cuire pendant 15 min à feu modéré, puis les placer dans le blender et hacher.
Les remettre dans la casserole, vous devez obtenir une purée épaisse. Pour refroidir rapidement les nashis, mettre de la glace dans assiette.
Poser une seconde assiette, et la remplir avec les nashis, dans le bol du robot mélangeur, placer oeufs, farine de maïs, poudre de réglisse, le sucre.
Dans le bol du robot mélangeur, joindre la levure, mélanger et ajouter la purée de nashis froide, mélanger. Ajouter les mûres mais mélanger à la spatule.
Badigeonner légèrement les moules à l'huile, les remplir, enfourner à four chaud pendant 20 min environ. Vérifier avec la pointe de couteau la cuisson.
A la sortie du four, placer sur une grille de refroidissement, badigeonner avec une gelée épaisse de fruits, placer la mûre pour décorer, servir tiède ou froid.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser de la gousse de vanille à la place de la vanille liquide.

Si la purée de nashi est trop liquide, vous risquez d'avoir des cupcakes trop plats.

Vous pouvez les conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez servir une crème anglaise, une glace, crème glacée ou un coulis de fruits.

Quelle boisson avec ces cupcakes aux nashis et mûres ? Un café, du thé, du chocolat, du cidre doux ou des vins aux arômes puissants : Porto, Maury du Languedoc, Maydie du Madiranais, Rasteau de la Vallée du Rhône. Mais aussi avec un Pineau des Charentes, un Floc de Gascogne.

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, très fin et non boisé, au nez exubérant et à la bouche longue

> Bon accord : Gaillac Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Très bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Excellent accord : Muscat de lunel - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Accord quasi parfait : Vouvray - blanc liquoreux
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération