Potée de légumes

Name: Potée de légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 5 personnes
Ingredients: 2,50 litre d'eau; 570 g de chou frisé; 450 g de poireaux soit 2; 900 g de pommes de terre; 35 g de beurre; 40 g de gousses d'ail soit 4; 90 g d'oignon rouge; 2,50 g de sel fin; 0,60 g de poivre du moulin; 0,20 g de feuille laurier soit 1; 120 g d'emmental; 85 g de crème fraîche

De nombreuses vitamines avec cette potée de légumes !

Recette facile
Normal
Temps total:45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes

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Préparation

Râper le fromage emmental. Éplucher l'oignon rouge, laver sous l'eau froide, couper en tranches épaisses.
Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en morceaux. Couper les racines, supprimer un peu de vert de poireau.
Couper le poireau en deux, laver minutieusement, éplucher les gousses d'ail. Enlever le trognon du chou, brosser sous l'eau froide les feuilles.
Rincer, vérifier l'ensemble du chou, couper en deux ou en quatre. Dans une grande casserole, verser l'eau, porter à ébullition, ajouter le chou.
Dès que l'ébullition du chou commence, compter 10 min pour blanchir, puis égoutter. Faire la même chose pour les poireaux et pommes de terre.
Égoutter les pommes de terre et les poireaux. Rincer la grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter l'ail et l'oignon.
Dans la casserole, ajouter le chou, les poireaux et pommes de terre, mélanger, ajouter le sel.
Dans la casserole, ajouter le poivre, la feuille de laurier, mélanger. Couvrir et cuire 20 à 25 minutes les légumes doivent être cuits.
Saupoudrer d'emmental et d'herbes aromatiques fraîches, servir avec la crème.

Les conseils de supertoinette

Les personnes suivant un régime pauvre en calories doivent éliminer de la recette la crème fraîche et la remplacer par de la crème légère ou, mieux, par un filet d'huile d'olive.

Ces légumes sont sources de vitamines.

On peut les accompagner avec un rôti de viande, du poisson, de la volaille, etc. On peut les accompagner avec cornichons, des câpres, un chutney, etc.

Ces légumes peuvent être réutilisés avec des pâtes alimentaires, dans du risotto, de la semoule, etc.

Bon appétit !

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