Curry de blancs de poulet

Name: Curry de blancs de poulet
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine mauricienne
Ingredients: 250 g d'eau; 10 g de rondelles de citron; 20 g de jus de citron; 25 g d'huile d'olive; 400 g d'oignons rouges; 300 g de blancs de poulet; 290 g d'aubergines; 240 g d'eau; 200 g de champignons de Paris; 0,50 g de thym frais; 2,50 g de sel; 1,50 g de curry en poudre; 3 g de feuilles de basilic frais (décoration); 25 g de beurre allégé; 400 g de figues fraîches; 16 g de sucre semoule

Un curry de blancs de poulet salé-sucré pour les amateurs...

Recette facile
Normal
Temps total:55 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

250 g d'eau
10 g de rondelles de citron
20 g de jus de citron
25 g d'huile d'olive
400 g d'oignons rouges
300 g de blancs de poulet
290 g d'aubergines
240 g d'eau
200 g de champignons de Paris
0,50 g de thym frais
2,50 g de sel
1,50 g de curry en poudre
3 g de feuilles de basilic frais (décoration)
25 g de beurre allégé
400 g de figues fraîches
16 g de sucre semoule

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Préparation

Préparons le thym et basilic...Trier, laver le thym et basilic à l'eau courante. Réserver sur le plan de travail.
Préparons les figues...Laver les figues sous l'eau courante. Couper la queue. Sectionner en deux parties. Réserver sur le plan de travail.
Préparons les champignons de Paris...Laver rapidement sous l'eau courante. Couper la queue, puis en lamelles.
Prenons le citron...Passer rapidement les champignons dans un bol contenant une rondelle de citron et le jus.
Prenons un saladier...Placer dans le saladier au fur et à mesure : ils ne noirciront pas.
Préparons les oignons rouges...Couper les deux extrémités des oignons, éplucher et laver sous l'eau courante.
Éminçons l'oignon...Couper en deux parties les oignons et émincer. Réserver sur le plan de travail.
Préparons l'aubergine...Couper les deux extrémités, peler, couper en dés.
Préparons les blancs de poulet...Couper en morceaux les blancs de poulet. Réserver sur le plan de travail, nous allons les cuisiner très vite.
Commençons la cuisson...Dans un wok ou une sauteuse, ajouter l'huile d'olive, faire revenir pendant 4 à 5 minutes à feu moyen.
Prenons les blancs de poulet...Dans le wok, ajouter les morceaux de blancs de poulet. Mélanger régulièrement pendant 5 minutes.
Prenons les dés d'aubergine...Dans le wok, ajouter l'aubergine et mélanger pendant 3 minutes environ.
Prenons l'eau...Dans le wok, verser l'eau et les champignons. Mélanger.
Prenons le thym...Dans le wok, ajouter le thym, le sel, le curry. Mélanger, mijoter 20 mn à feu modéré. Saupoudrer de basilic.
Préparons les figues...Dans une poêle plate, faire fondre le beurre. Disposer les figues, la peau contre la poêle.
Prenons le sucre semoule...Saupoudrer les figues de sucre et retournez. Laisser apparaître le caramel, stopper la cuisson. Servir avec le curry de blanc de poulet en garniture.

Auteur: Corinne C.

Les conseils de supertoinette

La garniture de figues peut se remplacer par des pommes, des pêches selon la saison.

Le curry de légumes peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ce plat mais pas les figues qui deviendraient de la purée.

On peut réutiliser le curry avec des pâtes alimentaires, du blé, du riz, etc.

Accord des vins : Un bon vin rouge avec du bouquet, un rosé.

Bon régime et bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec corsé, élégant et non boisé, au nez épicé et à la bouche opulente

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération