Quiche au saumon

Name: Quiche au saumon
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 475 g de pâte brisée à l'oeuf; 250 g de crème liquide entière; 215 g de saumon frais ou surgelé; 200 g d'oeufs; 145 g d'oignon jaune; 80 g d'emmental râpé; 4,80 g de ciboulette fraîche; 1,90 g de sel de guérande; 0,40 g de poivre du moulin

La quiche au saumon est une recette facile à réaliser ! A vos fourneaux !

Recette facile
Normal
Temps total:1 h 5 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau froide la ciboulette, éponger. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles, couper le saumon en dés.
Dans le blender, ajouter les oeufs, la crème, la ciboulette, l'oignon, sel et poivre.
Hacher la préparation du blender, puis ajouter l'emmental râpé.
Prendre la pâte brisée préparée, fariner le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Abaisser un peu, puis placer sur le papier cuisson.
Terminer d'abaisser la pâte, placer dans le moule à tarte l'abaisse et papier cuisson, faire le rebords de la tarte à l'aide d'une fourchette, piquer le fond.
Préchauffer le four th 6/7 (200°C). Placer les dés de saumon sur la tarte, arroser avec la préparation du blender, répartir le fromage, enfourner pendant 45 min environ.
Vérifier à l'aide d'un couteau la cuisson de la tarte, la lame doit ressortir nette. Servir chaud, tiède ou froide (pique-nique).

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser d'autres fromages mais veiller à l'harmonisation !

Vous pouvez servir cette quiche pour l'apéritif en la coupant régulièrement de la forme choisie.

Prévoir pour un apéritif 2 à 3 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité pour la première heure puis 2 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 6 pièces par personne pour toute la durée de la réception.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive