Omelette au chèvre et pissenlits

Name: Omelette au chèvre et pissenlits
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 30 g de graisse de canard; 90 g de jambon blanc; 15 g de ciboule fraîche; 50 g de pissenlits; 125 g d'épinards frais ou surgelés; 1,20 g de sel; 0,40 g de poivre du moulin; 440 g d'oeufs; 1 g de sel; 0,40 g de poivre; 30 g de graisse de canard; 180 g de bûche de chèvre

Cette omelette au chèvre et aux pissenlits, c'est suffisant pour ouvrir l'appétit !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver sous l'eau froide la ciboule, éponger, couper en fines rondelles. Couper en dés le fromage de chèvre.
Laver sous l'eau froide les feuilles de pissenlits, égoutter. Laver les feuilles d'épinards, enlever les tiges dures, égoutter.
Faire fondre la graisse de canard dans la poêle, ajouter le jambon coupé en lanières, la ciboule, le pissenlit.
Dans la poêle, ajouter les épinards, cuire 4 à 5 min puis saler et poivrer, mélanger, goûter, rectifier l'assaisonnement, stopper la cuisson, réserver au chaud.
Dans un saladier, casser les oeufs, saler, poivrer, battre énergiquement. Dans la même poêle, faire fondre la graisse de canard.
Verser les oeufs dans la poêle chaude, rabattre les oeufs progressivement selon la cuisson, ajouter dessus les légumes, le fromage de chèvre.
Fermer une partie de l'omelette et servir aussitôt !

Les conseils de supertoinette

Cette omelette est un repas complet pour le soir.

La graisse de canard, peut se remplacer par de l'huile, du beurre...

Le chèvre, tous les restes de fromage, on peut y joindre les restes de légumes...

Bon appétit !

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