Gratin de courgettes aux lardons
Ces courgettes en gratin pour recevoir nos amis et pour notre famille.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:40 min
Tags: Cuisson au wok | Cuisson au four | Été | Printemps | Légumes | Pour débutants | Beurre allégé salé | Comté | Courgette | Estragon | Lardon fumé | Oignon | Poireau | Thym | Robot ménager | Ciboule | Cuisson à la casserole | Recettes sans oeufs | Gratin de légumes | Gratins | Anniversaire | Sauce béchamel
Ingrédients
Recette pour 5 personnes
- 685 g de courgettes
- 200 g de lardons fumés
- 145 g d'ognasses ou d'oignons
- 130 g de comté
- 110 g de poireau soit 1
- 23 g de ciboule
- 40 g de beurre
- 2,50 g d'estragon
- 1,10 g de thym frais
- Sauce béchamel
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Préparation
- Laver les courgettes sous l'eau froide, couper les deux extrémités, couper en dés. Éplucher les ognasses.
- Couper à partir de la tête les ognasses, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher le poireaux, fendre à partir de la tête.
- Laver le poireau sous l'eau froide, couper en rondelles. Laver la ciboule sous l'eau froide, éponger, tailler en rondelles.
- Laver l'estragon et le thym sous l'eau froide, effeuiller, couper le comté en dés
- Râper le comté dans un robot.
- Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les lardons, les ognasses, mélanger, cuire 3 min puis ajouter le poireau, la ciboule, mélanger.
- Dans le wok, ajouter les courgettes, l'estragon, le thym, cuire 15 min. Dans la sauce béchamel, mélanger un peu de comté.
- Verser la sauce béchamel dans le wok, cuire encore 10 min, placer dans des cassolettes, saupoudrer de comté.
- Enfourner et cuire entre 20 et 35 minutes le temps de gratiner.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
- > Bon accord : Penedes - blanc sec leger
- > Très bon accord : Greco di tufo - blanc sec leger
- > Excellent accord : Coteaux varois en provence - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Côtes du roussillon - blanc sec leger
- > Accord parfait : Buzet - blanc sec leger
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