Salade de châtaignes

Name: Salade de châtaignes
Prep time: 25 min
Cook time: 6 min
Total time: 51 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: Vinaigrette aux fines herbes; 1 litre d'eau; 170 g de châtaignes fraîches ou en boîte; 35 g de mâche; 105 g de salade sucrine; 140 g de betterave rouge cuite; 155 g de tomates cerise; 200 g d'asperges vertes ou blanches; 50 g de pignons

Une salade de châtaignes, une recette de plaisir !

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Recette facile
Economique
Temps total:51 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 6 min
Pause: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

Vinaigrette aux fines herbes
1 litre d'eau
170 g de châtaignes fraîches ou en boîte
35 g de mâche
105 g de salade sucrine
140 g de betterave rouge cuite
155 g de tomates cerise
200 g d'asperges vertes ou blanches
50 g de pignons

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Préparation

Dans l'autocuiseur, placer les châtaignes, l'eau. Cuire sous pression pendant 25 min. Enlever la pression de l'autocuiseur, selon la notice de l'appareil.
Vérifier la cuisson, en plantant une aiguille au centre de la châtaigne, elle doit pénétrer facilement, égoutter, éplucher, rincer.
Éplucher les asperges, laver sous l'eau froide, placer dans un appareil vapeur pendant 15 min environ selon les appareils.
Laver la salade sucrine et la mâche sous l'eau froide, essorer. Couper en dés la betterave rouge, laver les tomates-cerise.
Sortir les asperges de l'appareil vapeur, laissez tiédir. Dans une poêle antiadhésive, faire légèrement colorer les pignons de pin.
Dans un saladier, placer les salades, la betterave rouge, les tomates-cerise, les asperges.
Dans le saladier, parsemer de châtaignes, puis des pignons. Servir avec la vinaigrette aux fines herbes.

Auteur: Eric B.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser des châtaignes en conserve, il suffit de les rincer sous l'eau froide et de les égoutter.

Bon appétit !

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