Maultaschen

Ils servent à garnir une soupe de légumes, avec de la ciboulette et des oignons rissolés, ou un pot-au-feu.
On les sert aussi soit gratinés sous une couche d'oignons sautés, soit rissolés avec de la chapelure, à la sauce tomate ou encore en garniture d'omelette.
En Souabe, où les maultaschen (littéralement, "poches à manger") furent, dit-on introduites par des ouvriers italiens immigrés (dont les ravioli "à l'italienne" furent jugés trop petits), ils constituent le plat traditionnel du vendredi.