Aurone

Que savons-nous sur l'aurone?

L'aurone, Artemisia abrotanum, famille des Asteracées est une plante vivace au feuillage bleuté, très fin, aromatique, condimentaire et médicinale.
Son goût citronné est très agréable.
Elle est originaire d'Europe méridionale et d'Asie occidentale.
Sa culture demande un sol léger, perméable et riche en humus.
Elle aime le climat tempéré et une exposition ensoleillée.
L'aurone est un sous-arbrisseau à tiges herbacées à section carrée, à feuilles semi-persistantes et à port dressé qui peut atteindre 1 m à 1.3 m de haut.
Les feuilles, alternes, caduques, de 5 cm de long, sont fines, très divisées en lanières, de couleur vert bleuté, velues dessous, glabres dessus.
Les fleurs jaunes paraissent en août, toutes en tubes, réunies en très petites capitules dont l'involucre comprend de nombreuses bractées petites disposées sur plusieurs rangs. Les fleurs extérieures ont une corolle à trois dents et sont seulement pistillées.
Les capitules sont eux-mêmes réunis en pannicules denses, penchés.

Parlons cuisine

Les feuilles fraîches ou séchées sont utilisées dans les salades, le vinaigre, les viandes de porc, de mouton et de canard, les poissons (notamment l'anguille), les sauces, les gâteaux.

Dans le Dauphiné, elle est toujours utilisée pour faire une liqueur appelée ARQUEBUSE.

Santé, régime

Propriétés de l'Aurone

Vermifuge-stimulant-tonique-astringent-diurétique-diaphorétique-stomachique-cicatrisante-emménagogue.

Vermifuge, on la prenait en infusion pour expulser le ver solitaire.
Quelques branches séchées parmi le linge repoussent les mites.
Se frotter la peau avec les feuilles protège des piqûres de moustiques.
Elle agit contre les gelures.
L'aurone est à consommer avec modération et à supprimer complètement en période de grossesse.
Les feuilles contiennent une huile essentielle (thuyone, absintol), des dérivés coumariniques (isofraxidine, ombélliférone, scopolétol), un alcaloïde (abrotine, semblable dans ses effets à la quinine), des tanins.
Elle aiderait à lutter contre la fatigue et les infections. On la recommandait contre les rhumes et les douleurs gastriques.
Elle a des propriétés emménagogues et était utilisée non seulement pour régulariser le cycle menstruel et diminuer les douleurs dues aux règles, mais aussi pour stopper les grossesses non souhaitées.

Cette plante était déjà citée au Moyen-Âge, dans le capitulaire De Villis, parmi les plantes potagères recommandées.