Buffet anniversaire

 A l'occasion d'un anniversaire que l'on célèbre en famille ou entre amis, la maîtresse de maison doit assembler les principaux éléments qui permettront de réaliser un buffet de qualité. Recevoir est un plaisir, qui peut être une fête intime ou une joyeuse réunion d'amis.

Parlons menu

L'ordonnance du menu doit tenir compte de l'âge et du goût des invités pour une base de 10 personnes, un choix de 80 pièces soit 6 à 8 variétés.

Le déjeuner, servir 2 salades, le diner un potage ou consommé froid ou chaud, un plat de poisson ou crustacés, un plat de viandes ou volailles avec garniture chaude ou froide, les fromages, le gâteau d'anniversaire, salade de fruits et corbeille de fruits de saison.

N'oubliez pas pendant la découpe du gâteau de chanter "Joyeux anniversaire".

Les salades...

Salade aux noix et chou, salade de cervelas, salade de truite.

Potages, soupes, crèmes ou consommés

Potage au chou chinois, soupe à l'oseille, crème de châtaignes.

Un plat de poisson ou de crustacés

Blanquette de lotte au champagne, Brandade de gambas

Autruche et oignon en civet, canard laqué au miel

Cheesecake aux marrons glacés, gâteau au fromage blanc et spéculoos

Salade de bananes et mangue, salade de melons meringuée.