Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail

Name: Crumble aux haricots verts et sa crème d'ail
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 25 g d'huile arachide; 80 g d'oignon; 480 g d'haricots verts; 280 g de fonds d'artichaut; 0,40 g de poivre 4 baies; 50 g d'eau; 200 g de crème liquide entière; 5 g de gingembre frais; 33 g de gousses d'ail; 1,50 g de sel; 4 g de fond de veau; 0,40 g de poivre; 1 g de curry; 5 g de sucre cassonade; 165 g de farine; 30 g de parmesan en morceau; 100 g de beurre allégé; 50 g de fourme d'Ambert; 2,50 g de ciboulette; 25 g de graines de sésame

Une recette de crumble aux haricots verts et crème d'ail originale...Les enfants vont adorer !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 30 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 1 h 10 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

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Préparation

Éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, émincer en demi-rondelles. Éplucher le gingembre, couper en lamelles.
Trier, laver sous l'eau courante la ciboulette, éponger. Ciseler, éplucher les gousse d'ail
Enlever le germe central des gousses d'ail, Couper en dés le morceau de Parmesan. Placer dans un petit robot-mixeur et hacher.
Couper les fonds d'artichaut en lanières. Couper le beurre et la fourme d'Ambert en dés. Dans le wok, ajouter l'huile.
Dans le wok, ajouter l'oignon, laissez colorer, puis ajouter les haricots verts, les fonds d'artichauts.
Dans le wok, ajouter, le poivre, mélanger puis joindre l'eau, couvrir, cuire à feu doux à l'étouffé. mélanger régulièrement, rectifier l'assaisonnement, garder au chaud.
Pour la crème d'ail, dans la casserole, ajouter la crème, les lamelles de gingembre, les gousses d'ail, le sel, mélanger.
Dans la casserole, ajouter le fond de veau, le poivre, le curry, la cassonade.
Mélanger régulièrement pendant 10 minutes à feu doux. Dans le bol du robot-mixeur, verser la crème d'ail et mélanger pendant 1 minute, replacer dans la casserole.
Mélanger régulièrement à feu doux pour ne pas attacher au fond de la casserole, goûter régulièrement, rectifier l'assaisonnement.
Pour le crumble, sur un plan de travail propre, ajouter la farine, le parmesan, mélanger, ajouter le beurre.
Malaxer l'ensemble entre les doigts de façon à obtenir une texture sableuse. Placer les légumes dans un plat à gratin. Éparpiller la fourme d'Ambert.
Saupoudrer avec le crumble, la ciboulette, de graines de sésame. Enfourner pendant 25 à 40 min selon les fours.
Dès que le crumble est doré stopper la cuisson.

Les conseils de supertoinette

Ce plat peut se conserver au réfrigérateur 2 ou 3 jours, mais pas plus.

Vous pouvez le réutiliser dans une soupe, les légumes, dans une salade composée ou faire une purée.

Bon appétit !

Il existe plusieurs modes de cuisson pour les haricots verts. Vous pouvez les préparer à la vapeur, et notez bien le temps de cuisson des haricots verts vapeur. Vous pouvez aussi les faire cuire à l'eau puis au four comme les haricots verts au four gratinés. Et si vous voulez en garder pour l'hiver, pensez aux bocaux haricot vert.

Découvrez également quelques recettes de haricots verts pour varier les plaisirs : salade de haricots verts simple, haricots verts au lard, haricots vert et tomate...

Vins conseillés

Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche vive