Malaxer
Mélanger le beurre pour réunir deux ingrédients (par exemple le beurre avec des herbes aromatiques) pour en faire un beurre parfumé; ou le beurre avec de la farine pour épaissir une sauce.
Beurre parfumé aux herbes aromatiques.
Malaxer une pâte à pain, une brioche.
Pétrir à la main pour introduire une matière grasse dans la pâte, ou des graines, du fromage, etc.
M
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