Crêpes océanes

Name: Crêpes océanes
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 35 g beurre; 70 g de poireau soit 1; 60 g de piments doux soit 2; 105 g de champignons de paris frais; 250 g de crème liquide entière; 80 g de Porto; 2 g de gros sel; 0,60 g de poivre du moulin; 0,60 g de cannelle moulue; 255 g de noix de St Jacques surgelées, 2 par personne; 130 g de moules fraîches ou surgelées; 110 g de crevettes décortiquées ou surgelées; Crêpes au sarrasin

Réalisez cette recette de crêpes Océane pour vos fêtes de fin d'année!

Recette facile
Cher
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

35 g beurre
70 g de poireau soit 1
60 g de piments doux soit 2
105 g de champignons de paris frais
250 g de crème liquide entière
80 g de Porto
2 g de gros sel
0,60 g de poivre du moulin
0,60 g de cannelle moulue
255 g de noix de St Jacques surgelées, 2 par personne
130 g de moules fraîches ou surgelées
110 g de crevettes décortiquées ou surgelées
Crêpes au sarrasin

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Préparation

Préparer la pâte à crêpes. Vider les piments doux, les laver sous l'eau froide, couper en petits dés. Couper le poireau pour récupérer que le blanc.
Fendre une partie du poireau, laver sous l'eau froide. Nettoyer les champignons, les couper en lamelles, citronner ou les vinaigrer, égoutter.
Dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter le poireau, cuire 2 min puis ajouter les piments doux et les champignons cuire environ 15 min.
Les légumes sont presque cuits, ajouter la crème, le Porto, le sel, mélanger.
Dans la casserole, ajouter le poivre, la cannelle, mélanger, dès que la sauce couvre la cuillère stopper la cuisson garder au chaud.
Huiler la poêle, préparer les crêpes.
Vider la sauce préparée dans une grande poêle, dès que la sauce est à petite ébullition, ajouter les noix de Saint-Jacques, les moules, les crevettes, mélanger.
Cuire 5 à 7 min, goûter, rectifier l'assaisonnement. Attention aux noix de Saint-Jacques, qui durcissent rapidement. Servir avec les crêpes.

Les conseils de supertoinette

Réserver les crêpes restantes pour le dessert.

Présentez dans des plats ayant une forme de coquille saint Jacques ou à l'intérieur des crêpes.

Comme vous l'avez constaté, cette recette peut se travailler avec des produits surgelés que l'on trouve facilement.

Régalez-vous !

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Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez d'agrumes et à la bouche acidulée

> Bon accord : Côtes du rhône villages visan - blanc sec assez puissant et rond
> Très bon accord : Côtes du Rhône Villages Gadagne - blanc sec assez puissant et rond
> Excellent accord : Lirac - blanc sec assez puissant et rond
> Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
> Accord parfait : Bourgogne - blanc sec aromatique

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