Rôti de porc au Porto

Name: Rôti de porc au Porto
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 350 g rôti de porc cuit; 250 g de betteraves; 200 g de tagliatelles; 50 g de Porto; 35 g de beurre allégé; 7 g d'ail; 7 g de fond de veau; 3 g de sel; 1,50 g de sel; 1 g de thym; 1 g de marjolaine au goût; 0,50 g de poivre

Accommodez vos restes de rôti porc avec cette nouvelle recette !

Recette facile
Economique
Temps total:25 min
Préparation: 5 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

350 g rôti de porc cuit
250 g de betteraves
200 g de tagliatelles
50 g de Porto
35 g de beurre allégé
7 g d'ail
7 g de fond de veau
3 g de sel
1,50 g de sel
1 g de thym
1 g de marjolaine au goût
0,50 g de poivre

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Préparation

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher. La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste.
Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée.
Prenons le rôti de porc... Couper le rôti de porc en tranches. Dans une poêle antiadhésive, faire mousser le beurre.
Prenons l'ail... Ajouter l'ail et le faire revenir quelques secondes dans le beurre chaud puis, ajouter les tranches de porc. Cuire quelques secondes de chaque côté.
Prenons le fond de sauce... Verser dans l'eau le fond de veau, mélanger.
Prenons le bouillon... Verser la préparation du pichet et le porto sur la viande.
Prenons les betteraves rouges... Rincer sous l'eau claire, éponger et couper en dés. Dans la poêle ajouter les betteraves, sel et poivre, mélanger, mettre à feu doux.
Prenons le thym et la marjolaine... Laver, effeuiller thym et marjolaine, verser dans la poêle. Couvrir pendant 10/15 minutes. La sauce doit réduire lentement et de moitié. Mélanger régulièrement, si la réduction se fait trop rapidement, ajouter un peu d'eau.
Prenons une grande casserole... Verser l'eau et le sel dans la casserole, porter à ébullition.
Prenons les tagliatelles... Verser dans la casserole d'eau bouillante, dès la reprise de l'ébullition attendre une ou deux minutes, égoutter, rafraîchir très rapidement sous l'eau courante. Servir aussitôt. Servir la viande et les tagliatelles très chaudes.

Les conseils de supertoinette

Recette qui demande de la surveillance, n'oubliez de goûter pour rectifier avant de servir.

Servir avec ce plat du parmesan ou du comté râpé.

Bon appétit !

Le Porto est un vin muté du nord du Portugal qui existe sous différentes formes et qui est généralement servi en apéritif. Retrouvez tout ce qu'il faut savoir sur la fabrication du porto, sa conservation et son utilisation sur notre fiche.

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Vins conseillés

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> Bon accord : Côtes du jura - blanc sec assez puissant et rond
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération