Flageolets aux légumes

Name: Flageolets aux légumes
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 120 g de carottes; 100 g de tomates; 60 g de fenouil; 1 g d'herbes de Provence en poudre; 150 g d'eau; 15 g de graisse de canard; 120 g d'oignons; 100 g de lardons nature; 0,50 g de poivre; 0,50 g de sel; 150 g d'eau; 1 kg de flageolets en boîte extra-fins; 100 g d'eau; 1 g de persil; 1 g de basilic frais ciselé ou 2 pincées en poudre

Cette garniture de flageolets accompagnera une épaule d'agneau ou un gigot...

Recette facile
Economique
Temps total:40 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

120 g de carottes
100 g de tomates
60 g de fenouil
1 g d'herbes de Provence en poudre
150 g d'eau
15 g de graisse de canard
120 g d'oignons
100 g de lardons nature
0,50 g de poivre
0,50 g de sel
150 g d'eau
1 kg de flageolets en boîte extra-fins
100 g d'eau
1 g de persil
1 g de basilic frais ciselé ou 2 pincées en poudre

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Préparer les carottes... Laver, peler, tailler en rondelles les carottes.
Préparons les tomates... Laver, enlever le pédoncule, couper en dés ou en morceaux.
Préparons le fenouil... Enlever les premières côtes ou feuilles des fenouils, couper légèrement sa base du bulbe et laver sous l'eau claire. Récupérer les pousses vertes du fenouil qui vont servir à décorer.
Coupons les grosses tiges supérieures... Le fenouil est prêt pour être utilisé. Sectionner le bulbe en deux parties égales.Emincer une moitié, réserver l'autre moitié pour une autre utilisation. Trier, laver, éponger le basilic et le persil, ciseler.
Prenons un plat spécial micro-ondes... Disposer, carottes, tomates, fenouil, 2 pincées d'herbes de Provence et l'eau.Couvrir, cuire en position "cuisson ou réchauffage pendant 15 minutes.
Occupons-nous des oignons... Couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, éplucher, attention, il pique les yeux. Couper en demi-rondelles. Réserver sur votre plan de travail.
Prenons une poêle antiadhésive... Mettre les oignons à dorer, dès que la graisse grésille. Ajouter les lardons et cuire jusqu'à leur cuisson de 3 à 4 minutes.
Prenons un robot-mixeur... Réduire en purée la préparation du micro-ondes avec le robot-mixeur et la verser dans la poêle avec les oignons cuits et les lardons. Ajouter sel et poivre.
Prenons le bouillon ou l'eau... Dans la poêle, ajouter l'eau pour détendre et porter à ébullition.
Prenons les flageolets... Dans la poêle, ajouter les flageolets, un peu d'eau. Laisser épaissir quelques minutes. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Saupoudrer de persil et basilic Servir avec une épaule d'agneau, du gigot...

Les conseils de supertoinette

La difficulté pour les débutants est de reconnaître l'instant d'arrêter la cuisson des flageolets : 2 ou 3 minutes suffisent et il faut surtout laisser un peu de sauce. Ce sont des féculents et ils vont absorber en partie le jus.

Vous pouvez réchauffer au micro-ondes une ou deux minutes mais ajouter un peu d'eau ou de bouillon.

Cette recette demande un peu de temps, mais la récompense est au bout !

Bon appétit !

Pour tout savoir sur la cuisson micro onde et son utilisation, lisez notre fiche explicative.

Découvrez également quelques recettes faciles et rapides à réaliser au micro-ondes : pomme de terre micro onde, oeufs pochés au micro onde, riz au micro onde, meringue au micro onde ou choisissez une recette micro ondes parmi des dizaines dans notre rubrique dédiée à ce mode de cuisson.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :