Côtes de porc au lait de coco

Name: Côtes de porc au lait de coco
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 27 g de beurre allégé; 180 g d'oignons frais; 260 g de poivron rouge ou orange; 50 g de crème noix de coco; 50 g de crème; 250 g d'eau; 5 g de sucre entier; 2 g de sel fin; 0,80 g de piment d'espelette; 30 g d'huile d'olive; 430 g de côtes de porc; 15 g de sel fin; 0,80 g de piment d'espelette; 150 g de couscous

Avec ces côtes de porc au lait de coco, une autre façon de cuisiner...

Normal
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Temps total:35 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

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Préparation

Vider le poivron, enlever la queue et les graines, les parties blanches, laver sous l'eau courante, couper en petits dés.
Couper les racines et les tiges abîmées trop dures des oignons, laver sous l'eau courante, ciseler en rondelles. Faire fondre le beurre dans la poêle.
Dans la poêle, ajouter les oignons, le poivron, mélanger, cuire pendant 5 min, puis joindre la crème de coco, la crème, mélanger.
Dans la poêle, ajouter l'eau, le sucre, le sel, le piment d'espelette, cuire 5 minutes vous devez obtenir une sauce épaisse, goûter, rectifier l'assaisonnement.
Dans la poêle, faire chauffer l'huile puis ajouter les côtes de porc et les cuire sur les 2 faces, saler, poivrer au goût.
Dans un saladier, verser le couscous, couvrir d'eau bouillante et laisser absorber toute l'eau.
Dans une grande assiette, mouler le coucous dans un ramequin ou un emporte-pièce, placer la côte de porc, et placer des touches de légumes dans l'assiette.

Les conseils de supertoinette

Une côte de porc doit être bien cuite, (ténia). Vous désirez une réduction de sauce plus serrée, augmenter le temps de cuisson, etc.

De la même façon, vous pouvez cuisiner, des tranches de gigot, des côtes d'agneau. Attention aux temps de cuisson, ils seront différents !

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

On peut réutiliser la garniture dans un gratin, une soupe, une purée, etc.

Quels vins avec ces côtes de porc au lait de coco ? Des vins rouges (Mâcon, Fleurie, Sancerre rouge, ou pour l'ensemble du repas du Champagne, etc).

Bon appétit !

Si vous voulez en savoir plus sur les poivrons, lisez notre fiche explicative sur le poivron.

Pour varier les recettes avec des poivrons, testez nos meilleures recettes au poivron : le chutney de poivrons, escalope de dinde poivron, omelette poivrons oignons, le coulis de poivron, champignon poivron ou poivrons farcis au thon.

Et voici une astuce pour peler facilement un poivron.

Vins conseillés

Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche aux tanins fermes