Confiture de melons

Name: Confiture de melons
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 12 personnes
Ingredients: 4,15 kg de melon (2800 gr net); 2,50 kg de sucre cristallisé; 9 g de gousses de vanille soit 2; 110 g miel des montagnes; 75 g de jus de citron; 10 g de zeste du citron

Cette recette de confiture de melons pour le plaisir de nos petits enfants, nos enfants et aussi le nôtre !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 12 personnes

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Préparation

Couper les deux extrémités du melon. Éplucher entièrement le melon. Couper en deux parties, vider le centre et couper en dés.
Tailler les gousses de vanille dans la longueur, verser le melon et la vanille dans une bassine à confiture ou un récipient de votre choix.
Préparer le jus de citron et le zeste. Dans la casserole, ajouter le miel, le sucre, le jus du citron, le zeste.
Cuire à feu doux pendant environ 1 heure à 1h30. Mélanger régulièrement.
Tester régulièrement la cuisson de la confiture. Laisser tomber quelques gouttes bouillantes sur une coupelle. Si la confiture se gélifie, elle est prête, sinon recommencer l'essai régulièrement.
Dès que la confiture est prête, verser dans les pots préalablement ébouillantés.
Placer le couvercle sur les pots et placer à l'envers jusqu'à complet refroidissement. N'oubliez pas d'étiqueter.

Les conseils de supertoinette

Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou trace de pourriture.

Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.

En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.

L'entonnoir évite de salir les bords des pots.

Bon courage !

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