Quiche aux poivrons et crustacés
Une délicieuse quiche !
![Quiche aux poivrons et crustacés](https://recette.supertoinette.com/151878/mp/quiche-aux-poivrons-et-crustaces.webp)
- Recette facile
- Economique
- Temps total:55 min
Tags: Cuisson au four | Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Ail | Crème fraîche | Huile d'olive | Moule | Oeuf | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Quiche | Entrées chaudes | Coquillages et crustacés | Quiches salées | Coque | Pâte brisée sucrée, salée
Ingrédients
Recette pour 4 personnes
- 250 g de moules
- 250 g de coques
- 230 g de pâte brisée soit 1 rouleau
- 200 g de crème fraîche
- 160 g de poivron rouge soit 1
- 150 g d'oeufs soit 3
- 100 g d'oignon soit 1
- 30 g d'huile d'olive soit 2 CàS
- 5 g d'ail soit 1 gousse
- 1 g de sel
- 1 g de poivre
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Préparation
- Rincer les coques et les moules. Faire chauffer celles-ci dans une faitout durant une dizaine de minutes. Lorsque les coquillages sont ouverts, retirer ceux-ci du feu. Décoquiller les coquillages. Faire sauter les coquillages dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Découper le poivron en lanières. Epépiner celui-ci. Peler et émincer finement l'oignon et l'ail. Faire dorer ceux-ci dans une seconde poêle avec un peu d'huile d'olive.
- Préchauffer le four à 210°. Dans un récipient, fouetter les oeufs avec la crème fraîche. Saler et poivrer puis remuer.
- Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte. Répartir les coquillages sur la pâte brisée. Recouvrir avec la préparation aux poivrons. Verser dessus la préparation à la crème. Enfourner durant 35 minutes. Servir tiède ou chaud.
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, fin et non boisé, au nez minéral et à la bouche dotée d'une touche de rondeur
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