Salade piémontaise légère

Name: Salade piémontaise légère
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 600 g de pommes de terre; 450 g de tomates; 280 g de jambon blanc dégraissé; 100 g de fromage blanc 0%; 15 g de cornichons; 50 g de jaunes d'oeufs cuits (soit 2); 15 g de moutarde à l'ancienne; 10 g de ciboulette; 0,50 g de sel; 1 g de poivre

On adore cette version light de la célèbre salade piémontaise !

Recette facile
Economique
Temps total:20 min
Préparation: 10 min
Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Faire bouillir 1 litre d'eau dans une casserole. Ajouter une pincée de sel et plonger les pommes de terre dans l'eau bouillante. Laisser cuire 7 à 10 minutes. Laisser refroidir et couper les pommes de terre en dés.
Tailler les cornichons en rondelles. Couper le jambon et les tomates en dés. Dans un saladier, mélanger ces légumes avec les morceaux de pommes de terre.
Dans un ramequin, mélanger la moutarde avec les jaunes d'oeufs et le fromage blanc. Ajouter une pincée de sel et du poivre. Verser cette sauce sur la préparation aux légumes et mélanger délicatement. Couvrir et réserver au frais au minimum 30 minutes.
Avant de servir, parsemer la salade de ciboulette.

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