Gratin de chou-fleur et choux de bruxelles

Name: Gratin de chou-fleur et choux de bruxelles
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 580 g de chou fleur; 500 g de lait entier; 250 g de chou de Bruxelles; 120 g de crème liquide entière; 45 g de lardons; 35 g de beurre; 30 g de farine; 30 g de parseman râpé; 12,50 g de gousses d'ail; 4 g de persil frais; 2 g de sel; 0,60 g de noix de muscade râpé; 0,40 g de poivre du moulin

Le gratin de chou-fleur, classique et rien que du plaisir !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 10 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 55 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes

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Préparation

Laver le persil, éponger. Éplucher le gingembre, Couper en 2 ou 3 morceaux. Éplucher l'ail, couper en lamelles. Laver les choux de Bruxelles.
Couper les pédoncules à ras, retirer les feuilles abîmées, couper en 4. Laver le chou-fleur, couper en morceaux.
Beurrer le moule à gratin. Dans le bol du robot mixeur, verser la crème, le lait, le sel.
Dans le bol du robot, ajouter le poivre, la noix de muscade râpée, la farine.
Dans le bol du robot, ajouter l'ail, le beurre, le persil, mixer, réserver au frais.
Dans le sautoir, placer le sel, verser l'eau, porter à ébullition. Puis ajouter les choux de Bruxelles et le chou-fleur.
Cuire les légumes durant 10 minutes à feu moyen et stopper la cuisson, égoutter. Réserver. Dans une casserole, verser la préparation liquide réservée au frais et cuire à feu moyen en remuant constamment.
Dès l'ébullition, stopper la cuisson. Dans le moule à gratin, placer les légumes puis parsemer de lardons. Verser la préparation liquide dans le moule à gratin en la répartissant uniformément.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Saupoudrer de parmesan le moule à gratin et enfourner pour 45 minutes environ. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement pour une personne débutante.

La préparation liquide n'est autre qu'une béchamel. Dès l'ébullition de celle-ci, stopper la cuisson. Elle finira de cuire dans le four. Remuer souvent la béchamel pour qu'elle n'attache pas au fond de la casserole.

Si vous n'avez pas de Parmesan, vous pouvez le remplacer par du Gruyère ou du Comté râpé.

Le temps indiqué pour la cuisson au four n'est là qu'à titre indicatif. Il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson. Le gratin est prêt lorsqu'il est bien gratiné, doré sur le dessus.

Quel vin servir avec ce gratin de chou-fleur ? un vin rouge fleuri de votre région.

Bonne préparation et bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin blanc sec très léger, plutôt simple et non boisé, au nez très discret et à la bouche peu ronde

> Bon accord : La mancha - blanc sec leger
> Très bon accord : Vin de pays d'oc listan - blanc sec leger
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération