Blinis aux légumes

Name: Blinis aux légumes
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 35 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 80 g de beurre; 160 g de carottes; 140 g de blancs de poireaux soit 2; 200 g d'oeufs; 100 g de farine de sarrasin; 15 g de levure de boulanger; 25 g de gelée de fruits; 5 g de sel; 570 g de lait entier; 350 g de farine T45; 10 g d'huile (blinis)

Cette recette de blinis aux légumes, c'est une façon de faire apprécier les légumes aux enfants...

Normal
Economique
Temps total:2 h 35 min
Préparation: 1 h 20 min
Cuisson: 15 min
Pause: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

80 g de beurre
160 g de carottes
140 g de blancs de poireaux soit 2
200 g d'oeufs
100 g de farine de sarrasin
15 g de levure de boulanger
25 g de gelée de fruits
5 g de sel
570 g de lait entier
350 g de farine T45
10 g d'huile (blinis)

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Laver les blancs de poireaux, couper en fines rondelles. Eplucher, laver les carottes, couper en fines rondelles. Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter les carottes.
Dans la poêle, mélanger les carottes, ajouter les poireaux, mélanger et cuire à feu doux jusqu'à leur cuisson environ 5 minutes, puis stopper, laissez refroidir.
Pour la pâte à blinis, dans le blender, placer les œufs, la farine de sarrasin, la levure de boulanger émiettée, la gelée de fruits.
Dans le blender, ajouter le sel, le lait, la farine T 45, mélanger bien pendant 2 minutes. Verser dans un grand saladier, car elle va gonfler et mousser pendant 1 heure environ.
Dès que le temps est écoulé, ajouter les légumes, mélanger. Préparer une petite poêle, huiler en vous aidant d'un papier absorbant, verser une petite louche.
Dans la poêle, cuire sur une face puis retourner le blinis et cuire sur l'autre face, réserver au chaud.

Les conseils de supertoinette

Il est important de bien laisser la pâte à blinis se reposer, au moins 1 heure.

Prendre la plus petite poêle que vous avez et mieux si vous avez une poêle à blinis !

Ces blinis peuvent être utilisés pour des entrées avec saumon fumé et oeufs de lump, pour des desserts. Étant moins souple après cuisson, il est difficile de les farcir, et on le fait généralement en superposant les blinis.

Préparer tous vos ingrédients sur votre plan de travail, prêts à être utilisés, cela permet de travailler calmement.

Bon courage !

Découvrez quelques recettes originales aux poireaux : gâteau de poireaux et pommes de terre, turbot vapeur aux poireaux et chorizo, poêlée de poireaux, lasagnes saumon poireaux...

Et retrouvez nos astuces pour nettoyer des poireaux efficacement, pour congeler un poireau et pour la cuisson des poireaux au cuit vapeur.

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

Retrouvez également nos différents recettes d'oeufs en fonction des cuissons :