Aubergines farcies gratinées

Name: Aubergines farcies gratinées
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 3 personnes
Ingredients: 455 g d'aubergines soit 3; 225 g de boeuf; 100 g d'oignon; 95 g de fromage comté; 50 g de mascarpone; 50 g d'oeuf; 30 g de farine; 8 g de gousses d'ail; 8 g d'huile d'olive; 1,70 g de sel; 7 g de ciboulette; 0,40 g de poivre du moulin

Voici une nouvelle recette facile et originale d'aubergines... Un plaisir à déguster.

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 15 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes

455 g d'aubergines soit 3
225 g de boeuf
100 g d'oignon
95 g de fromage comté
50 g de mascarpone
50 g d'oeuf
30 g de farine
8 g de gousses d'ail
8 g d'huile d'olive
1,70 g de sel
7 g de ciboulette
0,40 g de poivre du moulin

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Préparation

Rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher l'oignon, couper en demi-rondelles. Éplucher les gousses d'ail, couper la viande en dés.
Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer les dés de viande, les gousses d'ail, l'oignon, hacher finement.
Verser la viande hachée dans un saladier, ajouter le mascarpone, l'œuf, le sel, le poivre, la farine. Mélanger.
Dans le saladier, ajouter la ciboulette, mélanger. Enlever la partie verte de l'aubergine, éplucher si les aubergines sont grosses et couper dans le sens de la longueur. Prélever le centre.
Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Huiler le plat à gratin, placer les aubergines. Couper des lames de comté et poser sur les aubergines, enfourner pendant 45 minutes environ.

Les conseils de supertoinette

Parmesan, gruyères, fromage à raclette, chèvre, etc. vous permettront de varier ce plat.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez congeler ces aubergines farcies, pour les réchauffer, les mettre à four moyen.

On peut réutiliser les restes de ce plat, en les mettant dans un potage ou une soupe, en faisant une purée, en complétant un risotto, etc.

Quel vin avec ces aubergines farcies à la cannelle ? Un vin rouge du Sud-Ouest ou un (Hermitage), rosé (Bandol, Côtes de Provence).

Bon appétit !

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Vins conseillés

Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde