Taboulé

Name: Taboulé
Prep time: 25 min
Cook time: 3 min
Total time: 48 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: Cuisine arabe
Ingredients: 185 g de sauce tomate aux champignons; vinaigrette aux fines herbes; 4 g de sel (eau); 800 g d'eau; 80 g de crème entière épaisse; 300 g de coucous grain moyen; 25 g de confit de vin ou confiture; 0,40 g de poivre du moulin; 0,40 g de piment d'espelette; 475 g de tomates rondes; 50 g de raisins de Corinthe; 20 g de ciboule ou ciboulette; 120 g de petits pois frais; 400 g de fèves fraîches; 6 g de persil; 4 g de feuilles de menthe; 36 g de radis

Découvrez la recette de taboulé de Patricia...

0 avis

Déposez le premier commentaire !

Recette facile
Economique
Temps total:48 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 3 min
Pause: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

185 g de sauce tomate aux champignons
vinaigrette aux fines herbes
4 g de sel (eau)
800 g d'eau
80 g de crème entière épaisse
300 g de coucous grain moyen
25 g de confit de vin ou confiture
0,40 g de poivre du moulin
0,40 g de piment d'espelette
475 g de tomates rondes
50 g de raisins de Corinthe
20 g de ciboule ou ciboulette
120 g de petits pois frais
400 g de fèves fraîches
6 g de persil
4 g de feuilles de menthe
36 g de radis

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Bienvenue Patricia parmi les cuisinières et cuisiniers du site ! Recette classique, très agréable l'été ! Facile pour nos débutants et l'imagination peut vagabonder pour y ajouter les restes et les légumes de saison !
Dans un ramequin, couvrir d'eau les raisins de Corinthe. Laver le persil et la menthe, éponger. Écosser les petits pois, laver les tomates et couper en dés.
Couper les pointes des feuilles de radis, laver sous l'eau froide, séparer en deux (dans le cas des jeunes radis du jardin). Laver la ciboulette, éponger.
Dans une casserole, verser la moitié du sel, l'eau. Porter à ébullition. Dans un grand saladier, verser la crème.
Dans le saladier, verser eau bouillante et couscous, mélanger, le couscous épaissit rapidement, ajouter restant du sel, confit de vin, poivre, piment d'espelette.
Dans le saladier, ajouter la sauce tomate, mélanger, puis on continue avec les tomates, les raisins secs égouttés.
Équeuter les fèves. Dans le saladier, ajouter la ciboulette, les petits pois, les fèves, le persil et la menthe ciselée.
Placer le taboulé dans une grande assiette, décorer avec les radis, arroser avec la vinaigrettes aux fines herbes et servir très frais.

Auteur: Franck M.

Les conseils de supertoinette

Entrée très agréable pendant le printemps et le début de l'été.

Pendant la réalisation de la recette, n'hésitez pas goûter afin de rectifier l'assaisonnement du taboulé.

Le poids des légumes indiqué dans la liste des ingrédients est le poids brut non écossé pour les légumes.

Bon appétit !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des tomates : comment enlever l'acidité d'une sauce tomate ? comment peler des tomates facilement ? Et voici des conseils pour la conservation des tomates cerise et comment les confire.

Et si vous faites des conserves de tomates en bocaux, découvrez nos conseils pour la stérilisation des bocaux coulis de tomates.

Retrouvez également nos différents recettes à la tomate :