Compote de figues aux épices

Name: Compote de figues aux épices
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 11 personnes
Ingredients: 7 kg de figues; 1,75 kg de sucre cristallisé; 14 g de bâtonnets de cannelle; 2 g d'anis étoilé; 2 g de poudre de badiane; 30 g d'eau de fleur d'oranger; 450 g de miel de lavande

Pour changer de la traditionnelle compote de figues, pensez aux épices pour varier les saveurs.

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 11 personnes

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Préparation

Stériliser les bocaux à confiture, leur couvercle, l'entonnoir et la louche. Laver, éponger, équeuter, couper en deux les figues, placer au fur et à mesure dans la bassine à confiture.
Dans la bassine, ajouter le sucre cristallisé, les bâtonnets de cannelles, l'anis étoilé, la poudre de badiane, l'eau de fleur d'oranger.
Dans la bassine, ajouter le miel de lavande, mélanger et laisser macérer toute une nuit. Le lendemain, mélanger soigneusement.
Porter la compote à ébullition et cuire 30 min. Stopper la cuisson. Retirer la cannelle puis mixer finement à l'aide d'un mixeur plongeant. Puis procéder à la mise en bocaux.
Fermer soigneusement les bocaux et placer-les dans le stérilisateur. Les recouvrir d'eau et procéder à la stérilisation selon la notice d'utilisation du stérilisateur.

Les conseils de supertoinette

Cette compote convient parfaitement à un débutant.

Penser à stériliser les pots de confiture, leur couvercle, la louche et l'entonnoir.

La macération permet aux arômes des différentes épices de se diffuser et diminue le temps de cuisson de la compote.

Avant de mixer, n'oubliez pas de retirer les bâtonnets de cannelle.

Placer les pots dans le stérilisateur et recouvrez-lez d'eau. Puis suivez les instructions de votre stérilisateur. Chaque marque est différente et le temps varie selon les appareils.

Bonne dégustation !

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