Blanquette de pommes de terre
Cette blanquette de pommes de terre est réalisée avec des pommes de terre nouvelles...
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 25 min
Tags: Cuisson au wok | Recettes végétariennes | Légumes | Pour débutants | Les grands classiques | Sel | Beurre | Cidre | Courgette | Eau | Huile | Noisette | Oignon | Poivron rouge, vert, jaune | Poivre noir | Pomme de terre | Thym | Blanquette | Camping car | Cuisson à la poêle | Crème | Garniture | Champignon conserve | Toute l'année | Sans oeuf
Ingrédients
Recette pour 8 personnes
- 33 g d'huile
- 30 g de beurre
- 85 g de noisettes
- 120 g d'oignons rouges épluchés et lavés
- 320 g de champignons de Paris
- 700 g de pommes de terre nouvelles
- 490 g de poivrons
- 200 g de courgette
- 16 g de thym frais
- 195 g de cidre
- 150 g d'eau
- 235 g de crème liquide entière
- 3 g de sel
- 0,60 g de poivre du moulin
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Préparation
- Laver, éponger, effeuiller le thym. Laver, couper en dés la courgette. Éplucher, couper en lamelles les oignons rouges.
- Laver, parer les poivrons, couper en dés. Éplucher, couper en dés les pommes de terre, réserver dans un saladier avec de l'eau pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Nettoyer, couper en lamelles les champignons, réserver dans un saladier avec de l'eau citronnée pour éviter qu'ils ne noircissent. Couper les noisettes en deux.
- Dans une petite poêle, placer les noisettes, les faire griller une à deux minutes. Dans le wok, verser l'huile, faire fondre le beurre, ajouter les noisettes et les faire légèrement dorer.
- Dans le wok, ajouter les oignons, les faire légèrement colorer, ajouter les champignons, mélanger, ajouter les pommes de terre, mélanger, ajouter les poivrons et la courgette en dés.
- Dans le wok, mélanger, ajouter le thym, le cidre, l'eau.
- Dans le wok, ajouter la crème, mélanger, ajouter le sel, le poivre, mélanger, porter à ébullition et cuire 45 minutes environ.
- La blanquette est prête lorsque les pommes de terre sont tendres et que la sauce à réduit. Servir aussitôt.
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