Callas

Name: Callas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine américaine
Ingredients: 600 g de crème anglaise; 115 g de riz rong; 600 g de lait entier; 1 g de sel; 1 g de cannelle; 5 g de levure chimique; 2,50 g de zeste de citron râpé; 1 g de noix de muscade; 10,50 g de racine de gingembre râpé; 40 g de sucre cassonade; 100 g d'oeufs; 450 g de farine T45; 400 g d'huile de tournesol (friture); 30 g de sucre glace

Les callas sont de délicieux beignets de riz.

Recette facile
Economique
Temps total:30 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

600 g de crème anglaise
115 g de riz rong
600 g de lait entier
1 g de sel
1 g de cannelle
5 g de levure chimique
2,50 g de zeste de citron râpé
1 g de noix de muscade
10,50 g de racine de gingembre râpé
40 g de sucre cassonade
100 g d'oeufs
450 g de farine T45
400 g d'huile de tournesol (friture)
30 g de sucre glace

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Préparation

Dans une casserole moyenne, placer le riz, verser le lait, cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Lorsque le riz est cuit, le laisser refroidir pour qu'il absorbe tout le liquide.
Râper le zeste du citron. Éplucher, couper en lamelles la racine de gingembre
Dans le bol du robot mixeur, placer le sel, la cannelle, la levure chimique, le zeste de citron, la noix de muscade, le gingembre, la cassonade, le riz, les oeufs et la farine.
Mixer, la pâte doit être ferme. Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile pour la friture. L'huile est chaude lorsque un morceau de pain jeter dans l'huile, crépite et frit.
Huiler vos mains pour faciliter le modelage de la pâte. Placer un peu de pâte dans votre main et donner lui la forme d'une boule ou d'une galette et placer-la dans le bain de friture.
Préparer toutes les galettes. Lorsque les galettes sont dorées, les sortir à l'aide d'une écumoire et disposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.
Saupoudrer les galettes de sucre glace et servir accompagnées de crème anglaise.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez accompagner ces beignets de crème anglaise, de confiture, de crème fouettée, etc.

Huiler bien vos mains, cela vous permettra de réaliser facilement les galettes car la pâte à tendance à coller aux mains.

Cette recette est originale et vous permet de passer un reste de riz. De plus, elle est facilement réalisable par un débutant.

Attention pas d'enfants à proximité du bain de friture !

Quels boissons servir avec ces callas? Un chocolat chaud, un thé, un café, un vin blanc liquoreux.

Bonne dégustation !

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