Baguettes et miches à la sangria

Name: Baguettes et miches à la sangria
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: 900 g de farine T45; 50 g de beurre; 15 g de sel; 40 g de sucre cristallisé; 25 g de levure de boulanger; 400 g de sangria filtrée

Avec vos restes de sangria, pensez à parfumer votre pain !

Recette élaborée
Economique
Temps total:3 h 10 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 45 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

900 g de farine T45
50 g de beurre
15 g de sel
40 g de sucre cristallisé
25 g de levure de boulanger
400 g de sangria filtrée

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Préparation

Dans le bol du pétrisseur ou robot mélangeur, placer la farine, le beurre, le sel, le sucre.
Dans un bol placer la levure de boulanger émiettée, couvrir d'eau, mélanger, verser dans le bol du pétrisseur.
Dans le bol du pétrisseur, ajouter la sangria, placer le pétrin, mélanger à vitesse lente puis plus rapide pendant 10 minutes, la pâte est souple, tiède, homogène.
Couvrir la pâte d'un papier film et laissez lever pendant 60 à 90 minutes environ. On constate que la pâte à bien levée, pesez-la. Faire des pâtons de 200 grammes.
Faire des boudins pour réaliser les baguettes et des boules de pain selon votre fantaisie. Poser au fur et à mesure sur du papier cuisson ou des feuilles de silicone.
Avec une lame de rasoir, inciser le pain (voir selon la photo). Enfourner pendant 45 à 60 min selon les fours, le pain est bien doré et levé et même légèrement rosé.

Les conseils de supertoinette

Respecter les temps de repos et le pain vous le rendra !

Vous pouvez couper votre pain avec un couteau électrique c'est nettement plus facile.

Vous pouvez également le congeler soit entier, soit couper en tranches épaisses.

L'utilisation du beurre, permet d'éviter au pain de mie de rassir trop vite.

Vous pouvez l'utiliser pour réaliser des toasts grillés du petit déjeuner, pour les canapés d'apéritif, les croque-monsieurs, des sandwichs, etc.

Au moyen-Age, le pain de Sainte-Agathe combat les fièvres, le pain au fenouil ou au cumin chasse les démons. Un petit sourire avec ce vieil adage : "mange du pain et tu n'auras plus faim".

Bon courage et régalez-vous

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