Pains anglais (pains de mie)

Name: Pains anglais (pains de mie)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: Cuisine anglaise
Ingredients: 700 g de farine T45; 18 g de levure de boulangerie; 12 g de sel; 30 g de sucre cristallisé; 90 g de beurre; 200 g de lait entier; 200 g d'eau

Ce pain anglais est utilisé aux Etats-Unis, en Angleterre et dans les pays anglo-saxons en général, faisons un petit clin d'oeil !

Recette élaborée
Economique
Temps total:2 h 45 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 30 min
Pause: 2 h

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

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Préparation

Dans le bol du pétrin ou robot mélangeur, verser la farine et la levure émiettée, le sel, le sucre, le beurre en dés.
Dans le bol du pétrin, ajouter le lait. Commencer à pétrir en ajoutant l'eau peu à peu, vous n'aurez peut-être pas besoin de l'eau, pétrir pendant 10 minutes à vitesse lente.
Le pétrissage est terminé, poser un papier film sur le dessus, pour éviter de croûter, laisser lever pendant 1 heure. la pâte est bien levée, pesez-la.
Diviser le pâton en deux pour chaque moule à cake et installer la pâte à pain en faisant un boudin pour chaque cake, fariner légèrement, laisser lever 90 min environ.
Le pain s'est bien levé dans le moule, enfourner pendant 30 à 45 min environ, vérifier la fin de cuisson, vous devez obtenir un pain légèrement doré.
Placer le pain sur une grille de refroidissement.

Les conseils de supertoinette

En règle générale,la pâte avant la pousse doit remplir un bon tiers du moule.

Vous pouvez couper votre pain de mie avec un couteau électrique c'est nettement plus facile.

Vous pouvez également le congeler soit entier, soit couper en tranches épaisses.

L'utilisation du beurre, permet d'éviter au pain de mie de rassir trop vite.

Vous pouvez l'utiliser pour réaliser des toasts grillés du petit déjeuner, pour les canapés d'apéritif, les croque-monsieurs, des sandwichs, etc.

Au moyen-Age, le pain de Sainte-Agathe combat les fièvres, le pain au fenouil ou au cumin chasse les démons. Un petit sourire avec ce vieil adage : "mange du pain et tu n'auras plus faim".

Bon courage et régalez-vous !

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