Marmelade de kiwis et de fruits d'hiver

Name: Marmelade de kiwis et de fruits d'hiver
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 9 personnes
Ingredients: 25 g de jus de citron; 2,10 kg de sucre cristallisé; 4,60 g de gousse de vanille; 2,10 g d'anis étoilé; 465 g de kiwis; 410 g de clémentines; 465 g de bananes; 540 g de pommes; 490 g de poires; 150 g d'eau

Cette recette de marmelade de kiwis et de fruits d'hiver, de bons déjeuners et rien que du plaisir ensemble !

Recette facile
Economique
Temps total:1 h 55 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 9 personnes

Le top des recettes en vidéo

Préparation

Éplucher les clémentines, enlever les fils, hacher au blender. éplucher les kiwis, couper en dés.
Préparer un saladier d'eau avec un jus de citron. Éplucher les bananes, couper en rondelles, citronner. Eplucher les pommes, couper en dés, citronner.
Éplucher les poires, enlever la partie centrale, couper en dés. Préparer les bocaux et les couvercles pour les stériliser ainsi que la louche et l'entonnoir.
Dans une bassine à confiture ou une grande casserole, verser le sucre, la gousse de vanille coupée en 2, grattée, l'anis étoilé, les kiwis hachés, les clémentines, les bananes.
Dans la casserole, ajouter les pommes, les poires, l'eau, mélanger de haut en bas pour que le sucre se mélange bien avec les fruits, porter à ébullition.
Cuire pendant 1 heure environ, la température du thermomètre doit atteindre 103/104°C. Retirer la gousse de vanille et l'anis étoilé, réduire en purée ou bouillie.
Verser dans les pots en protégeant avec l'entonnoir les bords des pots. placer le couvercle et retourner à l'envers jusqu'à complet refroidissement.

Les conseils de supertoinette

Une marmelade est une préparation que l'on fait à partir de fruits charnus entiers ou coupés en morceaux que l'on cuit avec du sucre au point de les réduire en bouillie.

La quantité de sucre à incorporer dépend de la durée de conservation désirée, elle varie de 250 gr à 1 kilogrammes de fruit par kilo de fruits.

Les marmelades peuvent se conserver de 6 mois à un an.

On utilise les marmelades dans de nombreuses pâtisseries.

Bon courage !

Pour en savoir plus sur la banane, découvrez notre fiche cuisine explicative sur la banane.

On la mange souvent seule, mais la banane se cuisine aussi de mille façons dans des desserts ou des plats salés !
Découvrez nos recettes de crumble aux bananes facile, de tarte pomme poire banane, de poulet aux bananes ou de confiture pomme poire banane au gingembre ou les bananes façon créole.

Connaissez-vous l'origine de la marmelade ? Le nom vient d'une recette de marmelade de coing portugaise.

Vous pouvez réaliser de la marmelade avec différents fruits, voici nos recettes : marmelade citrons à la vanille, marmelade de prune facile, marmelade de kiwi et fruits d'hiver, et marmelade d'orange facile.

Bon appétit !