Clafoutis aux figues

Name: Clafoutis aux figues
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Ingredients: 1 g de sel; 80 g de sucre cristallisé; 100 g de farine T 65; 40 g de beurre; 200 g d'oeufs; 20 g de fleur d'oranger; 100 g de lait d'amande; 200 g de crème liquide; 35 g de pignons de pin; 540 g de figues; 30 g de baies de goji séchés

Cette recette de clafoutis aux figues surtout ne le goûtez pas avant de le servir, vous succomberiez très rapidement!

Recette facile
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

1 g de sel
80 g de sucre cristallisé
100 g de farine T 65
40 g de beurre
200 g d'oeufs
20 g de fleur d'oranger
100 g de lait d'amande
200 g de crème liquide
35 g de pignons de pin
540 g de figues
30 g de baies de goji séchés

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Préparation

Laver rapidement les figues sous l'eau froide, couper la queue puis couper en deux dans la longueur. Dans un robot-mélangeur, placer le sel, le sucre.
Dans le robot-mélangeur, ajouter la farine, le beurre coupé en dés, les oeufs, mélanger, puis ajouter l'eau de fleur d'oranger.
Dans le robot-mélangeur, ajouter le lait d'amande, la crème, mélanger pour une préparation homogène. Préparer un papier cuisson un peu plus grand que le moule à tarte.
Dans le fond du moule, couvert du papier cuisson, saupoudrer avec la moitié des pignons, placer les figues face en l'air, couvrir avec la pâte à clafoutis, répartir pignons et baies de goji.
Enfourner la tarte pendant 45 min environ, vérifier la cuisson avec la lame du couteau qui doit ressortir nette, le dessus doit être bien doré.
Démouler le clafoutis avec son papier cuisson dans une grande assiette, puis avec une spatule fine et large enlever délicatement le papier.

Les conseils de supertoinette

Pour réaliser votre clafoutis vous pouvez également mettre tous les ingrédients sauf les fruits et les pignons dans un robot-mixeur, vous aurez une pâte sans grumeaux et très homogène

Cette recette peut se faire avec d'autres fruits.

Le clafoutis peut se réchauffer dans un four micro-ondes.

Si vous n'avez pas trouvé de baies de goji, les remplacer par des raisins secs.

Quelle boisson avec ce clafoutis aux figues ? Des vins blancs liquoreux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon, champagnes blancs et rosé, cidre doux, etc.) Un bon café ou du thé!

Régalez-vous!

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche longue

> Bon accord : Muscat de saint jean de minervois - vin doux naturel et vin de liqueur (VDN/VDL)
> Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc moelleux
> Excellent accord : Vouvray - blanc liquoreux
> Accord quasi parfait : Jurançon Vendanges Tardives - blanc moelleux
> Accord parfait : Jurançon - blanc moelleux

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération