Cannellonis de saumon fumé

Name: Cannellonis de saumon fumé
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 2 personnes
Ingredients: Vinaigrette au parfum de sésame; 115 g de germes de soja et brocolis; 80 g d'ognasse ou échalote; 12 g d'oseille; 25 g de laitue rouge; 155 g de tomates cerise; 1,50 litre d'eau (asperges); 495 g d'asperges; 11 g de ciboulette; 2 g d'estragon; 100 g de chèvre frais; 15 g de confiture de votre choix; 0,80 g de badiane en poudre; 2 g de piment de cayenne; 1 g de sel; 70 g de saumon fumé

Pour préparer la fête des mères, la recette de ces cannellonis de saumon fumé.

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Recette facile
Normal
Temps total:30 min
Préparation: 25 min
Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes

Vinaigrette au parfum de sésame
115 g de germes de soja et brocolis
80 g d'ognasse ou échalote
12 g d'oseille
25 g de laitue rouge
155 g de tomates cerise
1,50 litre d'eau (asperges)
495 g d'asperges
11 g de ciboulette
2 g d'estragon
100 g de chèvre frais
15 g de confiture de votre choix
0,80 g de badiane en poudre
2 g de piment de cayenne
1 g de sel
70 g de saumon fumé

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Préparation

Laver les germes de soja, couper un peu les racines, éponger. Laver les germes de brocolis, éponger.
Couper les parties dures des asperges, éplucher, laver sous l'eau froide, égoutter. Trier, laver l'estragon et la ciboulette, ciseler.
Éplucher les ognasses, garder la partie tendre. laver sous l'eau froide, éponger, tailler en rondelles.
Trier, équeuter l'oseille, laver sous froide, éponger, couper en lamelles. trier, laver la laitue.
Éponger ou essorer la laitue, couper en lamelles. Laver les tomates cerises sous l'eau froide, couper en 2. Dans une casserole, porter à ébullition l'eau.
Ajouter les asperges dans l'eau bouillante pendant 2 min, retirer et égoutter. Dans le petit robot-mixeur, ajouter la ciboulette et l'estragon.
Dans le robot-mixeur, ajouter le chèvre frais, la confiture, la poudre de badiane, le piment de Cayenne, le sel, hacher.
Placer un peu de farce sur le saumon fumé et le rouler en vous aidant d'un papier film, réfrigérer pendant 30 min.
Dans une grande assiette, préparer votre présentation, servir frais en n'oubliant pas d'enlever le papier film du saumon fumé et servir avec la vinaigrette.